山楂金糕是辉县市一种风味食品，主料是山楂，配料是玉米淀粉、清水，调料为白糖、琼脂等，主要通过烘焙的方法制作而成。金糕始于清代，原叫山楂糕，慈禧太后赐名为金糕。

辉县山楂种植始于清朝康熙年间， 是中国五大山楂产地之一。辉县山楂主产区分布于辉县西北部山区。由于受太行山脉走向和海拔高度影响，季风作用较为明显，四季分明，气候适宜山楂的生长。辉县山楂栽种主品种为“豫北红”和“红孔杞”，具有色泽鲜红、果实浑圆、果面光泽和酸甜适口的特点。

辉县香稻，是我国水稻名贵品种之一，属于粳亚种糯变种香稻。在豫北太行山一带，泉水灌溉稻区种植历史悠久。其米呈短椭圆型，色泽乳白，具有浓香味，质糯性。可用于作汤圆、八宝饭、米团和糕点等甜食。

去过辉县的人都知道每逢佳节和家里有大事时，餐桌上必不可少的美食是大烩菜，而粉条是大烩菜最重要的辅材之一。纯红薯粉条具有耐煮，外观晶莹剔透，好吃劲道，口感绵软爽滑的特点，是自己食用和走亲访友的上佳之选。

“王莽撵刘秀的传说”起源于辉县市太行山一带，现地名有：王莽岭、刘秀城、刘秀胡同、扳倒井、刘秀桥、刘秀沟。该传说源于西汉末年王莽四处追杀刘秀的历史事实。

辉县市落腔是河南省稀有剧种，是民间在莲花落的基础上形成的，解放前也称“唠子腔”、“捞子腔”，主要流行豫北地区及与之毗邻的山西、河北山东交界地区，清光绪年间自河南内黄县传到辉县，现已有一百多年的历史，2007年12月被河南省人民政府列入第一批省级非物质文化遗产名录。

《百泉药会》全称是百泉药材交流大会，2008年6月正式公布为国家级非遗项目，距今已有一千余年的历史。百泉药会与河北安国、江西樟树并称全国三大药材交流大会，其历史悠久和规模之大，位居三大药材交流大会之首，有“春暖花开到百泉，不到百泉药不全”之美誉。

崔莺莺和张生的故事起源于起源于唐代的《莺莺传》，元代戏曲家王实甫将其改编成为《西厢记》被代代相传至今，其发生地在辉县市冀屯乡褚邱村。2007年2月，《崔莺莺和张生的故事》被列为河南省第一批非遗保护名录。

九莲山西边有始建于唐代的白云寺，东边有道教圣地紫团巍老爷顶，四周散布着许多大小的庙宇，民间信仰之风十分浓郁。

辉县剪纸作为农耕时期文化的产物，每逢新春佳节或喜庆之时，人们都要张贴剪纸，以烘托节日的气氛和装点自己的生活环境。它不仅反映了民众的观念信仰，也体现了人们对美好生活的向往和追求，具有深刻的文化内涵。

邵雍年少时发奋攻读，早晚不辍，并把所学全部抄录下来，贴满房间，日诵读数十遍。他冬日不近炉，夏季不握扇，夜间不安席，每日一餐，探幽索隐，寻求《易经》的奥秘。