廉江甜薯羹是广东省廉江地区的一道传统小吃，也被当地人亲切地称为“蛤仔跳塘”，廉江甜薯羹的口感软韧、爽口、清甜，入口的厚重感与清甜的感觉在口中和谐共存，令人回味无穷。

廉江糯米甜糟是广东地区，特别是廉江市的一道传统名小吃，廉江糯米甜糟以其醇甜的味道和丰富的营养价值而著称。其口感细腻，甜而不腻，带有淡淡的酒香，深受当地人的喜爱。

廉江白粥是广东省廉江市的一道传统美食，以其清滑、爽口、解渴的特点而广受好评。廉江白粥以其清滑、爽口、解渴的特点而著称。

石角扣肉是广东省廉江市石角镇的一道传统名菜，它是当地人在节日庆典和家庭聚餐的必备佳肴，廉江石角扣肉以其浓香馥郁、软稔入口、留香久远的独特风味而著称。其肉质鲜嫩多汁，肥而不腻，瘦而不柴，与酸菜等配料的搭配更是相得益彰，使得整道菜品口感层次丰富，令人回味无穷。

清水鸡是广东湛江地区传统名菜之一，属于粤菜系。廉江清水鸡以其肉质细嫩、无污染、口感鲜美而著称。鸡肉色泽金黄，肥嫩软滑，皮爽肉滑骨香入味。搭配秘制的浓汤蘸点伴食，更是让人回味无穷。

裹蒸粽是广东省湛江廉江市的一道地方传统小吃，尤其以端午节期间最为盛行。廉江裹蒸粽以其香滑可口、软硬适度而著称。蒸熟的粽子金黄软韧，蘸上蜂蜜或赤砂糖食用，更是甜蜜带香，别有风味。此外，用荷叶包裹的裹蒸粽还带有一股芬香的荷叶味，使得口感更加独特。

“安铺簸箕炊”是一种源自中国广东省廉江市安铺镇的地方特色小吃。簸箕炊是将磨成浆的米粉放在簸箕上蒸煮而成的一种糕点。这种糕点的特点是软滑、爽口、有弹性，且带有一种特别的米香。

河唇鱼头汤是广东省廉江市的一道传统名肴，属于粤菜系。鱼头汤以水库之鳙鱼头烹制，鳙鱼头大、多髓，汤色浓白，甜而无腥。其鲜美可口，补脑益寿，是当地的一大特色。此外，鱼头汤还具备益气活血、清脾养胃、提神健脑、美容养颜的功效。

安铺鸡饭是广东省安铺地区的一道传统名菜，安铺鸡饭以其皮爽肉滑、饭粒晶莹、香气扑鼻而著称。白切鸡的肉质鲜美，搭配特制的蘸料更是美味可口；鸡汤饭则吸收了鸡汤的精华，饭粒饱满且带有浓郁的鸡香味，两者相得益彰，成为食客们争相品尝的美食佳肴。

安铺鸡是广东地方良种，主要产于广东省湛江市廉江市安铺镇，又称土种鸡、本地阉鸡或三黄阉鸡。其皮脆骨细、肌肉丰满、肉质鲜美、抗逆性强、体型中小型，并具有脚黄、嘴黄、皮毛黄的特色，故又称三黄阉鸡。

廉江山姜头鸡汤是廉江市的一道特色美食，黄竹山山姜头鸡汤，用黄竹山产的山姜头及独特的汤料配制而已成，该汤纯白如牛奶，味道微甘，沙姜头独有的清香和鸡肉的香气相结合，喝下去十分鲜甜可口，让人难忘，特别适合秋冬饮用，特别暖身。