德化黑羊，福建省泉州市德化县特产，全国农产品地理标志。德化黑羊羊肉肌纤维细，口感鲜甜，硬度小，肉质鲜嫩，膻味极小，营养丰富。

金线莲是德化县的极稀有的野生山珍极品，它在民间使用范围较广，素有“药王”、“金草”、“神药”、“乌人参”等美称。经有关部门测定发现，金线莲中氨基酸组成、成分、含量及抗衰老活性微量元素的含量均高于国产和野生西洋参。几百年来作为民间常用草药。

红菇又名葡酒红菇，是一种由椎、槠、栲等树木的叶腐烂，并与根系共生的真菌，系珍贵的野生食用菌，夏、秋季生于林间腐植层地带，德化野生红茹素有天然营养珍品之美誉，目前尚无法人工栽培。

德化梨，福建省泉州市德化县特产，全国农产品地理标志。德化梨果形端正，圆形或高桩圆形，果面光滑，浅绿色，果锈少或无；果肉白色、肉质脆嫩化渣，多汁味甜爽口，可食率高。其典型的品质特征：皮薄色绿、脆嫩化渣、多汁爽口。

德化黄花菜，福建省泉州市德化县特产，德化黄花菜干品色泽浅黄色，条身紧长均匀饱满，质地柔软且有弹性，具有淡淡的清香气味，味鲜质嫩。富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、氨基酸、胡萝卜素等多种营养物质。

德化是我国陶瓷文化的发祥地和三大古瓷都之一，中国十大主要陶瓷产区之一，全国最大的工艺瓷生产、出口基地和经济发展最快的陶瓷产区。德化瓷烧制技艺历史悠久，陶瓷成为德化的支柱产业，先后被命名为“中国陶瓷之乡”、“中国民间艺术之乡”、“中国瓷都”。

杨梅云溪刻纸起源于云溪每年的元宵节期间（农历正月十五、十六日）在云溪村为活动固定日，在本地的民间礼俗庆典活动中，纸龙纸狮表演必不可少。

三通鼓是德化县传承打击乐的典型代表，在演奏形式上可分为“大三通”和“小三通”。三通鼓从后唐开始发源于中原地区，南宋之初传入德化，三通鼓演奏时以鼓为主，鼓点清新，曲式较简练，节奏简单，板式古朴。

德化山歌历史悠久，源流清晰，据《德化县志》记载，其渊源可追溯到晚唐归德场（今德化县建县时的前身）场长颜仁郁的“有诗百篇，传于民间”，民间称其为“颜长官诗”，德化山歌以德化本土方言演唱。

安溪辇轿制作技艺，历史悠久，品种繁多，高低等级落差大，高、宽、重量都有严格的约束，每个地区也有一定得差别，材料一定要优质。神轿的结构主要以打洞接榫为主要结构，它是我们中华民族木质结构几千年的传统技艺和精髓所在。

“湖上宋江阵”为泉州市市级非物质文化遗产代表性项目，明朝末年至清初，由于倭寇频繁骚扰，加上各地反清复明的起义斗争、自然灾害，使政局动荡不安，湖上乡铜锣庙八社畲、汉两族百姓为了自卫防身，纷纷加入习武的行列，组织宋江阵。

耍铙钹，俗称“弄铙钹”、“耍锣钵”，是佛教云门宗香花派系常用的一种佛门技艺。弄铙钹以铙钹为主道具，可表演数十种有一定难度的动作，可持续两个多小时毫无重复，有时也可由表演者即兴表演，自由发挥，成为“普施”这一特定场合的表演项目。

曾郁水操队始建于1661年，时曾郁村民陈惠德等人在厦门做工，拜郑成功左营中军，武教练李志强、右营中军李文吉（李惠强之子）为师，学习水师所操练武艺。

梅占茶原产于安溪县芦田镇三洋村银瓶山，持嫩性较差，所以制作乌龙茶时应嫩采、重晒、轻摇，以使发酵充分，青辛味散发转为清香。

安溪黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂。条索紧细，色泽润亮金黄，香气带桂花香，滋味醇细甘鲜；汤色金黄明亮；叶底中间黄绿，边缘朱红，柔软明亮。

安溪山格地理、气候、土壤等条件，造就了其独有特性：久煮而不散、温补而不骤、长食而不滞、常食常近、循循渐进、药食同用，被历代医家奉为至上补品，在中国南方及东南亚一带享有盛名，是滋补常药，也是赠送亲友的珍贵礼物。

安溪湖头米粉是湖头镇的传统特产，湖头是个山清水秀的小盆地，群山环抱，溪流纵横，气候宜人，具有米粉制作得天独厚的地理条件。湖头米粉制作已有450多年的历史。湖头米粉有白如雪、细如线、韧如簧，经煮耐炒，煮后滑而不涩，松软适口等特点。

福前芦柑，福建省泉州市安溪县特产，中国地理标志证明商标。福前芦柑，果实硕大，皮薄、色泽橙黄，甜度高，果肉细嫩、汁多，维生素含量丰富，耐贮存，广获消费者好评和市场认可。

龙门茭白栽培历史悠久，素以质量优、上市早而久负盛名，龙门种茭，已有千年历史。“其嫩如玉，其香如兰，入口甘芳，天下无比。”茭白从古至今享受过不少赞誉。

泉州妆阁（湖头水车阁），福建省泉州市安溪县民俗活动，泉州市市级非物质文化遗产之一。湖头水车阁（妆阁）是流行于湖头的传统民俗活动，始于清光绪年间。

灯彩是中国民间盛行的元宵游艺活动，安溪蓝田进德村花灯别具一格。蓝田当地的祖先决定在农历二月十五再“灯彩游乡”，以祈求新的一年平安祥和、风调雨顺。从此，农历二月十五游灯龙的习俗沿袭至今。

安溪南音是现存历史最悠久的传统古乐之一。它起源于唐，形成于宋，主要流行于闽南及台湾、南洋群岛等华侨居住地区。安溪南音，又称南曲、南乐、南管、弦管，被称为传统音乐文化的“活化石”。

高甲戏是安溪宝贵的文化遗产来自民间草根，是闽南诸剧种中流播区域广，观众面多的一个地方戏曲剧种。安溪高甲以“丑角”表演为主要特色，表演风格更是自成一体。

老字号“成珍桔红糕”，是用传统手工技艺制作的一种伴茶糕点，选用上等糯米、花生油、白糖、鸡蛋、熟米粉等配料，经精心加工而成，手艺独特。成品颜色润泽如玉，柔软细嫩，冰甜爽口，营养丰富，老少咸宜。

安溪铁观音，茶叶品种之一。福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间，发源于安溪县西坪镇尧阳山麓（王说）。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表。铁观音是乌龙茶的佳品，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜。

安溪蓝田张氏毛笔制作始于1573年（明嘉靖五十二年），选料考究，具有“圆、尖、健、齐”的特征。其祖传毛笔制作技艺独特，历史悠久。

安溪产茶历史悠久，始于唐末，兴于明清，盛于当代。清代雍正、乾隆年间，因茶质特异，乌润结实，沉重似铁，香韵形美，犹如观音，而得名铁观音。安溪铁观音传统制作技艺是我国茶类中最精湛、独特的制茶技艺。

安溪县的竹藤编织工艺，讲究精致、美观、耐用，用途广的特点。主要原料有毛竹、部分木料（如编织各色瓶的模具）和海南藤、龙须藤、猫儿藤、本地山藤，以及各色染色料、淳酸清油等。

安溪的蓝印花布始于宋代，盛于明清。安溪妇女善于织布，其产品质地优良，品种繁多。随着种棉、织布的兴起，乡镇中染布的作坊也应运而生，当时安溪农村，大都设有染布房染制蓝印花布，产品远销台湾和南洋群岛。

清水祖师信俗发祥于安溪清水岩，至今已流传900余年。据民国十五年（1926）版《清水岩志》记载，清水祖师原名陈荣祖，自幼落发为僧，法号普足，又称麻章上人，为北宋名僧。

安溪关帝信俗源于安溪县湖上乡盛富村境内铜锣寨上的铜锣庙，经历四百多年的传承。相传举口村崇拜的关帝香炉飞往铜锣寨，百姓认为是关帝显圣，自寻圣地，于是就在铜锣寨上用石头砌成石龛奉祀关公。

保生大帝信俗，福建省泉州市安溪县民俗，保生大帝信仰在民间流传已近千年，仅台湾就有分庙五百多座。保生大帝是闽台两地数千万闽南人的健康守护神，其药签中的一些医学验方是中医药宝库的珍贵遗产，其独特的信仰信俗和健康、慈济、和谐的文化精神是闽南文化的重要组成部分。

安溪茶歌，福建省泉州市安溪县传统音乐，安溪茶歌大致可以分为采茶歌、饮茶歌、请茶歌、情歌等多种方式。古老的安溪茶歌均以闽南话及安溪茶歌调演唱，语言通俗，曲调优美，内容丰富，形象鲜明。

永定人喜食牛、善烹牛，牛身从头到脚、从里到外，可以烹饪出上百种菜肴，成就了最具代表性的永定特色美食。以永定全牛宴为代表的客家美食，选料考究，工艺独特，制作匠心可以比肩中国八大菜系。已经成为永定土楼文化旅游的一张名片。

芋子包是客家人的经典美食之一，它有着悠久的历史。“无山不客客住山”、“番薯芋子半年粮”，客家人多居住山区，芋子是主要杂粮。用红芋薯粉制皮，用肉、菇、冬笋为馅制成包，蒸食。鲜香滑软，冷热均宜。

永定红柿，福建省龙岩市永定区特产，全国农产品地理标志。永定红柿呈扁圆形，少核或无核，果实外观鲜红艳丽，肉嫩汁稠，味甜如饴，清甜爽口。2023年，永定全区红柿种植面积约6万亩，产量5.8万吨，总产值1.2亿元。

永定巴戟天，福建省龙岩市永定县特产，全国农产品地理标志。永定巴戟天为扁圆柱形，略弯曲，长短不等，直径0.5至2厘米，以条粗大、连珠、肉厚、色紫、质软、内心梗细、味微甜货干为佳 。具有补肾阳，强筋骨，祛风湿之功效。

永定六月红早熟芋，福建省龙岩市永定县特产，全国农产品地理标志。“六月红”早熟芋是我国较早成熟的芋子品种，是龙岩市永定区独具特色的地方优良品种，具有早熟、个大、粒圆、质地疏松可口、产量高、养生价值优良等特点。

永定牛肉丸系闽西“八大鲜”之一，为永定特色传统美食，永定牛肉丸在闽西久负盛名。是用上等新鲜牛肉和其它食材制作而成，味鲜爽口，食而不腻。

永定菜干是一道美味可口的传统名菜，属于闽菜系。有400多年的历史，不仅省内外闻名，在南洋华侨中也颇有影响，在永定它十分受人喜爱。酸菜干颜色黄褐，味道酸中带甜。

三堡高粱酒采用海拔1480多米的茫荡洋山泉、本地自产高梁精选原料、祖传中草药酒曲，秉承百年传统酿造工艺，手工发酵、蒸馏，经长期窖藏，澄亮透明，酒花细腻，浓郁醇和，香气悠久，入口甘美，入喉净爽，成为当地酒类产品中出类拔萃的珍品。

中医养生（永定万应茶）源于永定采善堂“万应茶饼”。采善堂万应茶饼始于清代嘉庆年间，由永定老中医卢福山（字曾雄）依据三十多年临床经验，采用永定特有的高山茶叶等三十多种中药材，经100多道工序和独特传统工艺加工制成。“采善堂”生产的万应茶饼数代相传，已有二百余年历史。

客家人在南迁途中定居下来之后，开始在新居地创办塾学，教育子弟，传播文明，由家族开基祖或家族中德高望重的先祖制订家规、家训，其中一些家族还把家训以楹联的形式镌刻、张贴在他们居住的土楼门框及厅堂墙上，教育族中子弟奋发。

客家土楼营造技艺是一种流传于中国福建省的传统手工技艺，尤其是龙岩市永定区。客家土楼以其独特的建筑风格和坚固的结构而闻名，具有防御性强、节约材料、美观等特点。客家土楼建筑是人文内涵丰富、造型功能独特的传统生土建筑，尚存两万多座，主要分布在福建省龙岩市永定区的汀江、永定河流域。

楹联是中华民族文化瑰宝之一，流传至今已经有一千多年的历史。福建土楼楹联则伴随土楼的建造而产生，是客家土楼文化的一部分。

姜鸡是闽西极为盛行的风味佳肴，以姜和鸡烹制而成。二者溶为一体，形成一种浓郁的香辣型美味，醇香袭鼻。它用姜极多，然而多不辣口，其汁渗透鸡肉，使之格外鲜美柔嫩，甘爽宜人。

清汤粉是福建龙岩传统的地方小吃，龙岩清汤粉以爽弹软糯、汤清味鲜闻名，它起源于福建省龙岩市新罗区曹溪镇，历史已有好几百年，是龙岩的名小吃，也是不少龙岩人的最爱。

适中炆肉，是龙岩适中人特有的一道美食，每逢喜庆佳节，宴席桌上都少不了这道菜。可以说，这是适中的招牌菜。炆肉因其做法复杂，用料考究丰富，所以现在会做炆肉的老师傅不多了。

在龙岩，八宝饭是一道传统菜肴，每逢喜庆节日，婚嫁宴客，龙岩人都会端上八宝饭，寓意甜蜜吉祥。八宝饭就像“聚宝盆”一样，除糯米外，里面还有红枣、金桔、桂圆、冬瓜条、油葱等八九种配料。

猪心血是龙岩新罗传统特色小吃，自古以来就有这道菜，以前农村人家家户户都有养猪。每到过年的时候，杀一头猪肉拿去市场卖，猪心血就留下来自己吃。

江山镇养蜂历史悠久，主要产有野桂花蜜、乌桕蜜、百花蜜等多种口味蜂蜜。蜂蜜既是食品，又是滋补品和天然药品。由于蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，容易被人体吸收，对老人、儿童、产妇以及病后体弱者特别适宜。除此之外，还富含多种维生素，有抗衰老的功效。

松洋村是万安大冬米的主要产区之一，这里种植的大冬米采用古法种植，一年只耕种一季，跨越春、夏、秋三季，种植期长达180天。万安大冬米品质优，米粒饱满，洁净，有光泽，闻之有清新气味，蒸熟后米粒油亮，气味喷香。

风鸭是一道龙岩人喜爱的色香味俱全的传统名肴，龙岩的风鸭当属新罗区万安镇的最有名。每年农历十一月底，天气寒冷，天气晴朗下霜的天气，就可以做风鸭了。由于万安特有的气候条件，做出来的风鸭深受龙岩人的喜爱，每逢过年，龙岩人都会买上几只，品尝着大山里的原始风味。

新罗太平宴：发菜和炸过的鹌鹑蛋煮在一起，配以笋丝、葱等作料，煮出来的汤很鲜甜。 太平宴的主料是鹌鹑蛋、牛肉丸、肉丸、发菜、瘦肉等材料，此菜为喜庆宴席菜，寓意吉祥，营养丰富。

苦抓汤是福建龙岩新罗的传统小食之一，在新罗的大街小巷的摊位中随处可见，极具地方特色，有防病治病之药理功能。正宗的苦抓汤味道甘苦，汤色偏黑，微带异味。

龙岩沉缸酒，选用优质糯米，配以祖传秘方酒曲，精心酿制，陈酿而成。酒色鲜艳透明，呈红褐色，有琥珀光泽，香气醇郁芬芳，饮后余香绵长，是中国十八大名酒之一。