舒城蒿子粑粑是安徽省六安市舒城县的一道传统美食，每年春天，当地人就会到田间地头采集野蒿，用来制作蒿子粑粑。如今，在很多农家菜馆年四季都可以吃到蒿子粑粑，非常受欢迎。

“老任桥牛肉”作为固镇的知名品牌，可谓家喻户晓，人人皆知，并享誉大江南北。它主要出自于固镇县任桥镇桥东村，历史悠久，风味独特。

湖沟烧饼是安徽省蚌埠市固镇县湖沟镇的特色小吃。湖沟烧饼以当地优质小麦头道面为原料，用多道工序和制，巴掌大小，厚薄只有半寸，内外多层，焦黄、酥软，一口咬下去，唇齿留香。

谷阳溜黄为固镇本帮土菜，常出现于本地婚丧嫁娶宴席之上。色泽金黄，味道甘美，老少咸宜，虽然是炒作出来，却不板结成块，形若奶酪。更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子，鲜香味美，软糯可口。

固镇中华绒鳌蟹是安徽省蚌埠市固镇县的一种特色水产，以其个头较大、肉质细腻、蟹黄丰富而著称。固镇中华绒鳌蟹的体形近圆形，头胸甲背面为草绿色或墨绿色，腹面灰白，肉质鲜美，营养丰富。

石湖西瓜是安徽省蚌埠市固镇县石湖乡的特色农产品，因其优质的品质和独特的风味而获得了“国字号”认证。石湖西瓜的果实近圆形，皮薄光滑，绿底条纹，有蜡粉，瓜瓤脆嫩呈红色，味甜多汁，纤维素少，不倒瓤，深受消费者喜爱。

濠城豆饼是安徽省蚌埠市固镇县濠城镇的传统特产，以其独特的制作工艺和历史文化背景而闻名。濠城豆饼的主要原料是绿豆，制作过程包括浸泡、打磨、过筛、加热等工序。

王庄花生是安徽省蚌埠市固镇县王庄镇的特产。固镇王庄花生色泽鲜明、果状饱满，以个大脂丰、色泽鲜艳、出油率高而出名，是油料加工、花生食品加工的良好原料，常年出口日本、韩国，享有“中国花生王”之美誉。

董湖粉丝是安徽省蚌埠市固镇县刘集镇的特色产品，拥有200多年的历史。“董湖粉丝”采用当地新鲜山芋，采用的是冲糊法技术，冲糊—上瓢—把粉—冷冻—包装，五种传统工艺流程，不添加任何化学药剂，采用脱毒山芋淀粉为原料，保持原汁原味的山芋芳香，是原生态绿色食品。

清朝嘉庆20年（1816年）董家湖农民董三方、蔡郎等十多户农民采用“一物降一物，石膏降豆腐”的原理，把淀粉用开水打芡，葫芦瓢打几个眼，漏成粉丝。固镇县刘集镇董湖农民利用当地种植的红薯加工粉丝已有190多年的历史了，那时家家户户都会用传统工艺流程加工粉丝。

在固镇县濠城镇的垓下遗址，有两棵连理树，一棵榆树与一棵桑树相拥相依，仿佛楚霸王项羽与虞姬相依相偎。项羽和虞姬的美丽传说是中国历史上一段脍炙人口的凄美爱情故事。项羽是秦末汉初的西楚霸王，而虞姬则是他的爱妾，两人的爱情故事被誉为“千古绝恋”。

相传，在九湾河的河水中间，有一深潭，深不可测，老百姓叫它“老龙潭”，很久以前，有人曾用 4 两丝线，加上 18 斤铁丝坠上一个秤铊也没打到底。潭面烟雾笼罩，终年不散；水色墨黑，再旱不涸，再冷不冻。

垓下传说是安徽省固镇县垓下的地方民间传说故事，项羽的《垓下歌》和虞姬的和歌情真意切，令人荡气回肠，成为中华民族优秀传统文化史册中的壮丽一页。2010年入选安徽省第三批省级非物质文化遗产。

垓下独杆轿是一种传统的民间舞蹈艺术，属于安徽省非物质文化遗产之一。它起源于安徽省蚌埠市固镇县的垓下地区，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。

垓下舞龙已有约六百年的历史。舞龙，民间又称为玩龙、耍龙或龙灯，是一项集体表演节目，是劳动人民在长期的劳动生活实践中所创造和传播的表演艺术。

旱船是固镇地区一种喜闻乐见的传统民俗舞蹈，它有着丰富的故事情节和思想感情，记录了地方的风土人情，表达了劳动人民幸福美好的愿望及和谐欢乐的气氛。

安徽省固镇县的董庙狮子舞又称舞狮，民间多称为玩狮子、耍狮子，是中国优秀的传统艺术。其历史悠久，流传地域广泛，据说最早由西域传入，至唐代，已发展成为上百人表演的大型集体歌舞，进入宫廷表演。此后，流行民间，深为广大劳动人民所喜爱。

岳西县的砂锅剥皮菇汤是一道具有地方特色的传统美食。剥皮菇是岳西县的一种特产，被誉为“蘑菇之王”，在当地享有很高的声誉。岳西县砂锅剥皮菇汤的特点是汤汁醇厚，菇体鲜嫩，营养丰富。

岳西县腌菜煨豆腐是一道具有地方特色的传统菜肴，以其独特的风味和营养价值受到人们的喜爱。这道菜的主要原料是当地的豆腐和腌菜，通过精心的烹饪工艺，使得豆腐吸收了腌菜的酸香，味道鲜美，营养丰富。

岳西县位于大别山腹地，自古盛产小河鱼。乡村辣椒炒河鱼是岳西县常见的农家菜，味道鲜美、香辣脆嫩，味道鲜而不腥。河鱼营养价值高，是补钙和其他维量元素的菜中上品。

岳西高山茭白是中国国家地理标志产品。因独特的地理环境、气候条件和以施农家肥为主的耕作方式，茭白嫩如脂、鲜如笋、白如雪，自带田野芬芳。红椒红，青椒青，口感鲜脆香甜，营养丰富。

岳西黑猪红烧肉是一道以岳西黑猪肉为主要食材的传统菜肴。其肉质细嫩、筋道，红烧后香味浓郁、味美鲜香，是岳西县农家待客宴请必备大菜。

岳西土豚鸭，是一种似鹅非鹅、似鸭非鸭的鸭科家禽，富含不饱和脂肪酸和多种氨基酸、维生素、硒元素。土豚鸭汤肉质鲜嫩、油而不腻，具有补虚强身，滋阴润燥的作用。

​岳西县的石耳老鸡汤是一道具有悠久历史的地方特色菜肴，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有高蛋白和多种微量元素，是岳西县的一大美食名片。

岳西芝麻糖是岳西县的一种传统特色小吃，岳西人习惯叫它麻切糖，它主料只有简单的芝麻、糖以及炮米，这样做出来的芝麻糖香甜酥脆、美味可口、老少皆宜。

岳西锅粑汤是安徽省岳西县的一种传统美食，以其独特的口感和营养价值受到当地人民的喜爱。锅粑汤的口感独特，汤水洁白如乳，锅粑焦黄松软。尝一口，鲜美；品一口，甘甜；咂一口，醇厚。

“岳西八大碗”，碗碗象征吉祥如意、福寿绵长。传统的岳西八大碗最主要的几道菜是豆腐做成的，也就是豆腐水碗席。豆腐席一般有十一道菜，其中主菜八道，也称“八大碗”。即：银鱼、虾米、鸡、鱼、肉、圆、猪肚、心肺。另加粉丝、四碟咸菜，又叫吃饭菜。

岳西黑猪是安徽省岳西县的特产，也是中国国家地理标志产品。岳西黑猪以其肉质细嫩、含水量少、脂肪洁白且有光泽而著称。其肌肉色泽鲜红，肌内脂肪丰富，大理石纹明显，具有肉红、膘白、骨细、髓满、花缇等显著特点。

岳西茭白由于独特的地理环境、气候条件和以施农家肥为主的耕作方式，其产品个大、色白、脆嫩，口感极佳，入口有香甜味，是城市居民餐桌上不可多得的佳肴。

岳西手工挂面历史悠久，是民间美食。因“挂”有牵挂、挂念的意思，也成为逢年过节走戚访友的赠送佳品。手工挂面具有“白、细、韧、筋、香”等特点。因味道爽滑细腻，营养丰富，被本地人称为“长寿面”、“相亲面”、“月子面”等。

岳西豆粑是本地广受欢迎的一种美食，原材料为绿豆，红豆，豌豆，黄豆等多种豆类掺和着大米，荞麦等。

岳西翠兰茶是安徽省岳西县特产，属绿茶类特种烘青茶。“岳西翠兰”感官品质优异，芽叶肥壮、翠绿鲜润、汤色绿亮，滋味鲜醇甘爽、香气清香带兰、叶底嫩匀绿亮。

黄茶是岳西县的一种特色茶叶，是轻微发酵茶，属于黄茶类，是中国六大茶类之一。岳西黄茶以其独特的发酵工艺和香气浓郁、滋味鲜爽的特点而闻名。

茯苓为常用中药，名列安徽四大名药。岳西县是全国六个茯苓生产基地县之一，全县各地均有出产。

岳西油坊榨制技艺沿用了千年来三大工序：石磨碾筛、木甑受蒸、木榨取油。建国初期全县约有90个油坊，为当时民众生活用植物油的主要制作场所。现已基本绝迹。

岳西县全境都有制作粉丝习俗，但以中关乡粉丝最为出名。中关乡是岳西县传统的农业大乡，制作粉丝的绿豆、红薯等农产品原料充足，有漏粉丝和推粉丝两种制作方式。

神仙杈豆腐是岳西较有特色的时令菜肴，它以山区特有的腐婢树叶特制而成的，因其季节性强、量少而尽显珍贵。是岳西老百姓只能在夏季品尝到的食品。

店前麻饼产自岳西县店前镇司空山下的麻滩河畔，成为麻滩河街昌盛时期的特产和繁荣象征，也是只有在中秋、春节期间才会制作的传统食品。

霜果是岳西县一种传统食品，为春节待客的茶点美食，其色黄白如玉似经霜的果实，故称其为霜果。在岳西县以白帽镇的霜果名声最响。

岳西高腔，原称高腔，因流传岳西县于上世纪五十年代而定名。它源于明代青阳腔，明末清初传入岳西，至今有三百年的兴衰历史。岳西高腔有舞台表演、围鼓坐唱、民俗活动演唱等形式，现存剧目、音乐遗产丰厚，且具极高的学术价值与开发价值。

岳西桑皮纸，安徽省岳西县特产，中国国家地理标志产品。岳西桑皮纸纸张质地纤维细密，纹理清晰，百折不损，光而不滑，吸水性强，色泽洁白，墨韵层次鲜明，不腐不蠹。

岳西鼓书，又称“说书”、“打鼓书”，是岳西县民间流传广泛、历史悠久的说唱艺术形式，清代店前、白帽地区即有流传。

岳西灯会在清代乾隆年间已趋兴盛，其组织形式一般由一个自然村或宗族聚居的居民自发组成，在元宵节前开展活动。

岳西狮舞，又称“玩狮子”、“戏狮子”。狮舞作为吉祥象征，是岳西灯会的核心节目，在灯会中要行“拜香火”等传统仪规，在“大场”中表演。是岳西灯会的核心节目。

司空山的故事从战国时期就开始在岳西民间流传，后经历朝历代的丰富和发展至今。岳西县境内，尤其是店前、冶溪、白帽等乡镇流传的司空山故事甚多，题材广泛、内容丰富。