雷州大粽是广东雷州地区的一种传统小吃，属于粤菜系，历史悠久，素有“天南佳品”之称。做法是以糯米为皮，莲子、猪肉、红枣、香菇等作馅，用海南大粽叶包裹，蒸4～5个小时即熟。雷州人吃大粽常与牛肉汤一起吃，称之牛肉大粽。

乌石甜糟是广东省湛江市雷州市乌石镇的传统美食，尤其在雷州半岛地区享有盛名，是当地三大地方小吃之一。乌石甜糟具有味道醇甜、口感细腻的特点，一般人均可饮用。

雷州白斩狗，以客路镇白斩狗扬名，有“一进雷州狗肉香”美称。雷州白斩狗以其肉香味美、口感鲜嫩而著称。狗肉本身具有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效，是冬季御寒的佳品。同时，雷州人吃白斩狗时还讲究佐料的搭配，使得这道菜在保持狗肉原味的基础上，又增添了丰富的口感和层次。

英利烧猪以其皮香肉厚、酥脆可口、肉质细腻而著称。吃起来嫩滑爽口，猪皮酥脆留香，有“原汁原味”的口感。这种口感和风味使得英利烧猪成为了当地及外地游客争相品尝的美食。

雷州白粑不仅是雷州地区的一种传统美食，在雷州半岛流传着“一拜三元寺，二吃雷州白”的说法，这里的“雷州白”指的就是白粑。同时，白粑也是雷州人民款待宾客、馈赠亲友的佳品之一。雷州白粑素以馅多皮薄、油水充足、既香又甜著名。

鸭乸（nǎ）粽，是广东省湛江市雷州市的端午特色美食。在雷州“鸭乸”就是母鸭的意思，鸭乸粽里面并没有鸭子，是雷州人用娴熟的编织技巧，把粽子编织出的鸭子模样：鸭身、鸭尾、鸭脖、鸭头一应俱全，所以才被雷州当地人称作“鸭乸粽”。

雷州山羊肉以其独特的品质和丰富的营养价值而广受赞誉。雷州山羊肉在美食文化中也占有重要地位。在雷州半岛地区，人们利用雷州山羊肉制作了各种美味佳肴，如白灼羊脚、鱿鱼干焗羊头、木瓜羊煲等。这些菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受当地人和游客的喜爱。

雷州烤生蚝是湛江地区，特别是雷州半岛一带的特色美食，雷州烤生蚝选用的是来自北部湾海域的新鲜海蚝，这些海蚝肉质鲜嫩，汁水饱满，是制作烤生蚝的上佳原料。北部湾海域独特的水质和生态环境，使得这里的生蚝品质优良，富含多种营养成分。

湛江剑麻纤维，广东省雷州市特产，中国国家地理标志产品。湛江剑麻是中国独具特色优势的原料，具有纤维较长、质地坚韧、富于弹性、拉力强、抗撕裂、耐磨、耐腐蚀、耐低温、吸湿放湿快等特性，广泛地用于制造生活和环保用品。

雷州甘蔗是广东雷州半岛地区的重要经济作物，具有悠久的种植历史和丰富的营养价值。雷州甘蔗品种繁多，其中不乏优良品种。这些甘蔗品种蔗株直立，茎径较粗，蔗糖分较高，纤维分适中，口感酥脆爽口。雷州半岛的土壤和气候条件非常适合甘蔗的生长，使得这里的甘蔗产量高、品质优。

雷州对虾是广东省雷州市的一种重要水产养殖品种，以其丰富的营养价值和美味的口感而广受消费者喜爱。雷州对虾主要以南美白对虾为主，这种对虾生长速度快、适应性强、肉质鲜美、营养丰富。南美白对虾富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，尤其是维生素B12和镁元素含量较高，对神经和大脑功能以及心血管系统有很好的保健作用。

雷州木瓜，作为南国甜品的代表，以其独特的口感和丰富的营养价值而广受赞誉。雷州木瓜的果皮光滑，果形规整，果实大小适中，果肉鲜红，果汁丰富，营养丰富，是一种非常优秀的水果。

雷州西瓜是广东省雷州市的特色农产品，以其优异的品质和口感闻名遐迩。这些西瓜品种通常具有皮薄、肉厚、汁多、味甜的特点，而且籽少，食用起来非常方便。特别是雷州黑美人西瓜，其果皮呈深黑绿色，果型较小，但果肉紧实、鲜嫩多汁，甜度高，口感极佳，深受消费者喜爱。

雷州香蕉是源自中国广东省雷州市的一种优质水果，具有显著的地域特色和丰富的营养价值。雷州香蕉品种繁多，其中不乏一些具有独特风味和品质的品种。这些香蕉果实饱满，皮薄肉厚，口感软糯香甜，果肉黄亮且没有硬芯，入口即化，给人一种极佳的食用体验。

雷州黄皮果是广东省雷州市的特产水果，具有悠久的栽培历史和丰富的营养价值，深受消费者喜爱。雷州黄皮果富含多种营养成分，包括18种氨基酸、有机酸、膳食纤维、维生素（如维生素C、维生素E）和钾、镁、锰、硒等多种微量元素。

雷州龙眼是广东省雷州市的特产水果，雷州龙眼的主要品种包括石硖、储良等。以其肉厚核小、肉质淡黄、晶莹透亮、味道甜如蜜糖而著称，不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受消费者喜爱。

雷州荔枝是广东省雷州市的特产水果，雷州荔枝产区主要集中在英利镇、覃斗镇等地，这些地区出产的荔枝品质优良，深受消费者喜爱。雷州荔枝品种繁多，其中白糖罂、妃子笑是当地的主栽品种。这些荔枝品种具有果大、肉厚、核小、味甜等特点，果肉多汁，口感鲜美。

雷州金鲳鱼是湛江海洋牧场的明星产品之一。雷州金鲳鱼可以采用多种烹饪方式制作美食，如清蒸、红烧、煎炸等。其肉质细嫩鲜美，口感极佳，是家庭聚餐和宴席上的佳肴之一。2022年，雷州金鲳鱼产量达27640吨，比2021年增加4795吨，约占湛江的三分之一，产量居湛江首位，金鲳鱼产值将近9亿元。

杨家蜜薯是雷州市杨家镇的特色农产品，杨家蜜薯主要以普薯32、香薯等优质品种为主。这些品种不仅无筋丝，而且粉糯香甜，口感极佳。蒸熟后的杨家蜜薯皮肉易分离，肉色橘红，甜度高，是众多地瓜品种中很甜的一种。

雷州菠萝是广东省雷州市的特产，以其优质的品质和丰富的产量而闻名。雷州市地处雷州半岛腹部，素有“天南重地”之称，是广东菠萝的主产地之一。菠萝富含维生素C、糖类、蛋白质、脂肪、有机酸、钙、磷、铁等多种营养成分，具有清热解暑、生津止渴、利尿消肿等功效。

雷州番薯，作为雷州市的特色农产品，雷州番薯的种植始于清代，至今已有四百多年的历史。雷州番薯表皮光滑、颜色鲜艳、营养丰富。其口感香甜软糯，深受消费者喜爱。

雷州大米是广东省湛江市雷州市的特产，其米粒晶莹剔透，米饭香软可口，食味佳。不同品种的大米在口感和香气上各有特色，满足了不同消费者的需求。

雷州青枣，广东省湛江市雷州市特产，雷州青枣果重80～150克，呈椭圆形，果皮光滑，呈淡绿色，果皮薄肉厚，果肉呈乳白色、核小、可食率达≥93%，肉质脆嫩、清甜多汁，口感佳，风味独特。

雷州珍珠，特别是流沙南珠，是广东省雷州市的特产，也是中国国家地理标志产品。自古有“西珠不如东珠，东珠不如南珠”的说法。雷州采珠历史悠久，至少有2000多年，古时雷州素有“珍珠故乡”之称。

覃斗芒果，广东省雷州市特产，中国国家地理标志产品。覃斗芒果核小肉厚、纤维少，营养丰富，主产区地处雷州半岛西海岸，覃斗芒果产自雷州市覃斗镇，这里位于雷州半岛的西海岸，该地区属于北热带海洋季风气候，阳光充足，雨量充沛，土壤肥沃，这些因素共同为芒果的生长提供了理想的环境。

傩舞是中国珍贵的文化遗产，其中包含着人类学、历史学、民众学等众多科学，产生于3000多年前的殷商时期，是古代驱逐疫鬼仪式的一种巫舞，后成为一种流传于民间的驱邪、祈福、喜庆的舞蹈，由中原及闽南传入，在雷州城乡流传。

古代闻名于世的天下四绝之首的“雷州换鼓”，是古代雷州人在雷祖祠内举行的一种隆重的“祭雷”仪式。雷州是世界上两大著名雷区之一，雷州先民自古敬雷、祭雷。为使雷雨有致，先民们便抱着一个良好的愿望，将人间最好的鼓送给天神，将新鼓换旧鼓，以换来人间的风调雨顺、国泰民安。

雷州风筝节是是一种古老的传统民俗及民间信仰文化活动。以广东省雷州市为主，辐射雷州半岛部分乡镇，于端午节期间表演竞放风筝的庙会活动。每年五月初一为“风神节”，雷城北门风神庙有放风筝娱神活动。庙会日，四乡八里的群众抬着巨大的风筝前来放飞比赛，非常热闹。

"人龙舞"俗称"送龙子"或"扛龙"，是当地民间极具特色的闹元宵习俗。沈塘人龙舞约兴于明代1523年，距今近500年历史。缘因雷阳当地官宦绅商陈仕恺创办沈塘集圩，疏财济民、益民、便民之善举感动了沈塘民众，民众即兴向陈仕恺公祝福傩舞而形成，传闻受"人龙"恭贺者必增福荫，添丁旺财。

雷州乌石蜈蚣舞是广东省雷州市乌石港先民创造的一种祛邪消灾、祈盼安康与丰收的汉族传统民俗舞蹈活动。该舞起源于明代，有400年以上的历史。

甘蔗熏腊味是广东省遂溪县地区的一道传统美食，甘蔗熏腊味的主要原料包括遂溪自产的糖蔗和本地土猪肉。糖蔗作为熏制的燃料，不仅为腊肉增添了清甜的味道，还使得腊肉表面渗出亮晶晶的油珠，色泽更加诱人。土猪肉则以其肥瘦相间、肉质鲜美的特点，为腊味提供了丰富的口感和营养。

遂溪烧腊是广东省遂溪县地区的一道传统美食，主要分为“烧”和“腊”两大类。在遂溪，烧腊不仅是一道家常菜，更是节日庆典、宴席聚餐中不可或缺的美味佳肴。烧腊以其色泽金黄、皮脆肉嫩、咸香味浓的特点，深受当地人和游客的喜爱。

遂溪脆皮烧鸡是遂溪地区的一道特色美食，遂溪脆皮烧鸡通常选用4.5斤左右重的本地走地鸡作为主料，这种鸡肉质紧实，口感鲜美。色泽金黄、皮脆肉滑、咸中带香，是遂溪地区不可多得的美食佳肴。

遂溪姑娘蟹，也被称为奄仔蟹。奄仔蟹是未成年的雌性青蟹，又名姑娘蟹，以其鲜嫩的肉质和丰富的蟹黄而闻名，蟹肉甜美嫩滑、质如软玉，口感温香，拥有着大量忠实食客。

乐民花蟹，又称兰花蟹，是湛江餐桌上的常客。遂溪县乐民镇位于雷州半岛西部，受西南季风的影响，尤其是带来的潮汐不断冲刷，促使花蟹迅速生长，肉质细腻紧致。中秋前后，菊黄蟹肥，这时候的乐民花蟹尤为鲜美。尤其是母蟹，在产卵期，蟹膏丰富，是湛江人喜爱的膏蟹。

北潭生蚝，作为广东湛江遂溪县界炮镇北潭港的一大特色产品，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而闻名。北潭生蚝，以其个头适中、口感鲜美而闻名遐迩，深受广大食客的喜爱。无论是炭烤、焖煮还是煎炸，这些烹饪方式都能让北潭生蚝散发出独特的风味，带给食客们无与伦比的味蕾享受。

荣公糖胶是湛江遂溪地区的一种特色小吃，以其传统手工制作和香甜可口的口感而闻名。它不仅可以作为零食直接食用，还可以配入其他材料制成花生糖、芝麻糖、姜糖、薄荷糖、陈皮糖等多种口味。这些糖胶一般制成条状或圆饼状，方便携带和食用。

遂溪田艾籺是广东湛江地区，尤其是遂溪县的一种特色美食，深受当地人的喜爱。在遂溪县，年轻人吃的是味道，老一辈人吃的是情怀，大树菠萝的叶子包裹其身，有甜有咸，弹牙而不粘齿，一口咬下去口腔里充溢着椰丝、花生、芝麻与甘蔗的天然鲜味。

遂溪县广藿香作为一种重要的中药材和芳香食材，在当地具有显著的地位和广泛的应用。目前，在遂溪以乌塘镇为中心，辐射多个乡镇都种有广藿香，种植面积达到2.6万亩。

遂溪县荔枝，仙品荔是一种极具地方特色和品质的水果，它源于广东省遂溪县乌塘镇湛川村，这里得天独厚的自然条件孕育了这种美味佳果。具有皮薄平滑、爽脆嫩滑、味道清甜、甜度适中、口感好、多吃不腻等特点。

遂溪火龙果是广东省湛江市遂溪县的特产水果之一，因其特殊的生长环境和科学的种植管理，品质上乘，口感鲜美。其果大、果形圆润、成色好，果肉含有丰富的葡萄糖、花青素、水溶性膳食纤维、铁元素等营养物质。

江洪鱼干是广东省湛江市遂溪县江洪镇的特色海产品之一，遂溪县江洪镇是一个得天独厚的沿海渔业镇，江洪鱼干以其独特的口感和品质而受到消费者的喜爱。它外形完整，肉质硬实有弹性，色泽洁白或稍带淡黄，质地干燥均匀。鱼，成为江洪人祖祖辈辈最主要的生计，鱼干成为人们餐桌上的美味。

港门干瑶柱，作为广东省湛江市遂溪县港门镇的特色海产品，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而闻名。港门瑶柱以其颗粒饱满、色泽浅黄、口感嫩糯鲜香回甘而著称，是粤菜中的高档食材之一。

下六沙虫干是用新鲜沙虫晒成的沙虫干，味道香脆、便于保存，是煲汤熬粥的必备干货，是老少皆宜的营养佳品。

遂溪县百香果是当地著名的农产品之一，遂溪县百香果以其优质的品质、丰富的营养价值和多样的食用功效而备受青睐。百香果含有丰富的维生素C、膳食纤维、矿物质（如磷、铁、钾、锌）以及维生素A和B族维生素等营养成分。

遂溪县位于广东省西南部，下辖16个镇（街），是全国冬薯种植大县，薯类资源丰富，有“中国第一甜县”的美誉，种植历史悠久。

遂溪圣女果，尤其是来自遂溪县界炮镇的圣女果，以其优质的品质和丰富的营养价值在市场上享有盛誉。遂溪圣女果皮薄肉脆汁甜味香，口感好、营养丰富。

遂溪县金鲳鱼产业是当地极具特色的水产支柱产业，金鲳鱼肉质细嫩、鲜美可口，营养价值高，备受消费者喜爱。

红糖是遂溪​三宝之一，遂溪制糖古法，乃千百年所传承之技艺，由古至今任为我国产糖名镇，素有“中国第一甜县”之美誉，所产红糖远销海外。

遂溪三宝之一的海红米(海稻米)又称长毛红米。生长在西湾桥河段，此地是杨柑河的出海口，历经千万年海潮冲刷沉淀，淤泥深厚，有机腐质多，咸淡水交融。此红米营养丰富，有益肠健胃，口感亦佳，为遂溪著名的土特产。

遂溪县辣椒作为当地的特色农产品，具有显著的特点和优势。遂溪辣椒果实通体鲜红或绿色、硬度高、口感微辣、清脆爽口，很受消费者喜爱，非常适合用于各种烹饪和调味。

遂溪稻田马铃薯是广东省遂溪县的特产，近年来，该县通过“北薯南种”的方式，成功打造了“稻—稻—薯”生产新模式，促进了农业的发展和农民的增收。遂溪稻田马铃薯的薯肉呈淡黄色，肉质细腻，熟食后口感粉糯绵甜，风味极佳。这种口感使得它在众多马铃薯品种中脱颖而出，深受消费者喜爱。

沙古菜头仔是广东省湛江市遂溪县沙古地区的一种特色腌制食品，也是遂溪三宝之一。菜头仔又称萝卜干，沙古菜头仔色泽金黄，清香爽脆，入口回甘，有利消滞开胃，解热健胃，生食熟食均可。伴肉炒、鸡蛋煎、鲜鱼蒸、炖汤搭配等皆有独特风味，成为湛江民间的特色小吃。

遂溪制糖技艺，广东省遂溪县传统技艺，省级非物质文化遗产之一。遂溪传统制糖技艺采用12世纪南宋王灼撰写的《糖霜谱》和17世纪明朝宋应星《天工开物》“石辘榨蔗，锅灶熬糖，瓦器分蜜。”的方法。

遂溪木偶戏，古称“傀儡戏”，也叫白戏，俗称“公仔戏”，其历史可追溯至清朝乾隆年间，至今已有数百年的历史。这一表演艺术形式最初以竹筒或木鱼伴奏的民歌形式出现，后逐渐发展为有特定音乐伴奏和多种板式综合运用的杖头木偶戏。