平鲁处在塞外，畜牧业较发达，牛羊较多。在平鲁有一道特色风味叫做“羊拐弯”，其实就是羊腿关节的那一段。“羊拐弯”的做法很多，有的是直接用高汤熬，也有的是烤，常吃的就是先炸后炖，有一种蒙古烤全羊的味道。

含硒量居中国首位的平鲁红山荞麦，千粒重38.8克，硒含量0.73mg/g，受东南亚国家青睐，多次入选国宴。2008年，含硒量居全国首位的平鲁红山荞麦被认定为国家农产品地理标志。

荞麦中含有优质蛋白质、易消化吸收的糖、丰富的硒元素、独特的维生素、种类齐全的微量元素。平鲁荞面做法有很多种，常见的有猫耳朵、拔鱼、柳叶面、手擀面等。因其是无糖食品，因而也是糖尿病患者的美味佳肴。

平鲁有一种很家常但也很大气的菜叫披头烩菜，是平鲁传统特色美食。正宗朔县披头烩菜的四宝是山药蛋、白菜、粉条、豆腐，也可以任意搭配。平鲁人对披头烩菜情有独钟，婚丧嫁娶、满月席、寿宴，几乎都离不开烩菜。

踢鼓秧歌是平鲁传统的民间舞蹈，凭借粗犷、刚劲、风趣的艺术特点，深受老百姓喜爱。踢鼓秧歌是山西省首批省级非物质文化遗产，也是每年元宵节的“重头戏”，当地对踢鼓秧歌进行了创新提炼，由过去16人表演增加至百余人，场面更为壮观。

竹笔书法历史悠久，源远流长，早在3000年前，我们的祖先就断竹为笔，然后蘸着兽血在石壁和兽皮上书写记事。后来发明了竹筒，祖先们又用竹笔蘸生漆在竹筒上书写。毛笔的出现，竹笔才渐次被“新生代”毛笔所替代。竹笔写出来的字，古朴苍劲，颇具金石气韵。