唢呐艺术（长汀公嫲吹）流行于福建省龙岩市长汀县，据传已有一千多年历史（有据可查的已有六百多年历史）。第一批国家级非物质文化遗产代表性项目名录传统音乐类扩展项目。

溪口走马灯一般在春节和接待重要客人时表演，走马灯，突出一个“走”字，一般选12—14岁左右的小孩，男女不限，一般要求逢双数，每人套上不同颜色的“马”，着装颜色要与马的颜色相同，表演主要是队形队列的变换。

树叶吹奏是上杭乡间家喻户晓的传统技艺。吹叶取材方便，用以表达情感、互相交流最为简易，老少皆宜、喜闻乐见的“乐器”。上杭是汉族吹叶文化保存得较为完好的县。

漾豆腐是连城县四堡镇一带地方传统风味菜肴，已有数百年历史。四堡镇家家户户爱种黄豆、善做豆腐，用山泉水做出的豆腐特别鲜嫩，风味独特，远近闻名。漾豆腐的特点是浓香软嫩，清爽可口。

姜鸡是闽西极为盛行的风味佳肴，以姜和鸡烹制而成。二者溶为一体，形成一种浓郁的香辣型美味，醇香袭鼻。它用姜极多，然而多不辣口，其汁渗透鸡肉，使之格外鲜美柔嫩，甘爽宜人。

溪鱼焖豆腐是连城的知名美食，用特殊的调配法烹制而成，豆腐嫩滑，鱼肉鲜嫩，鲜香入鼻，营养丰富，也属“膳食补品”。

连城捆板亦称米粉板、卷板，是客家人祖先自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造，北风南味，别具特色。

灯彩是中国民间盛行的元宵游艺活动，安溪蓝田进德村花灯别具一格。蓝田当地的祖先决定在农历二月十五再“灯彩游乡”，以祈求新的一年平安祥和、风调雨顺。从此，农历二月十五游灯龙的习俗沿袭至今。

红菇又名葡酒红菇，是一种由椎、槠、栲等树木的叶腐烂，并与根系共生的真菌，系珍贵的野生食用菌，夏、秋季生于林间腐植层地带，德化野生红茹素有天然营养珍品之美誉，目前尚无法人工栽培。

根据清代刻书中心刻工记录，武平刻工数据可追溯至明清时期。木刻艺术它是一门集多种艺术元素于一体的艺术门类。融合传统刻字、篆刻、绘画、版画等相近艺术总类于一体，形成自己独特的艺术风格。

泉州妆阁（湖头水车阁），福建省泉州市安溪县民俗活动，泉州市市级非物质文化遗产之一。湖头水车阁（妆阁）是流行于湖头的传统民俗活动，始于清光绪年间。

德化是我国陶瓷文化的发祥地和三大古瓷都之一，中国十大主要陶瓷产区之一，全国最大的工艺瓷生产、出口基地和经济发展最快的陶瓷产区。德化瓷烧制技艺历史悠久，陶瓷成为德化的支柱产业，先后被命名为“中国陶瓷之乡”、“中国民间艺术之乡”、“中国瓷都”。

陆羽茶圣，南洋茶农尊称为“茶公”，自2012年开始，每年在春季水仙茶开采之时，南洋镇的茶农们都要在南洋镇北寮村的陆羽神像前，举行春茶开采前的祭拜活动。开采祭，感恩天泽；茶圣佑，致富一方。

“板凳花灯龙”是漳平市一项极具特色的民俗活动，“板凳龙”相传源于明代，由“舞龙求雨”的宗教活动演变而来，出龙时，村民们开始放焰火、鞭炮，舞龙时，前有大红灯笼开道，后有五彩旗幡拥随，鼓乐喧天，长号动地。需近3000人共舞一条龙。

四堡锡器历史悠久，工艺繁杂，制作精美，品种繁多，具有很高的实用价值和艺术价值。 四堡锡器制作技艺有着700多年的历史，传承至今已有26代。

《汀州客家古乐》是宫廷古乐、中原古乐传进了汀州后，又与当地的原住民古乐相互吸收融汇的产物。它以丝弦、弹拨、管笛、打击乐等乐器合奏和演唱结合的形式进行表演。

上杭竹雕（竹刻）源远流长。据史载，早在清乾隆年间（1736到1795），上杭的竹雕产品竹锁、竹黃等已闻名天下。竹雕工艺品品种繁多，主要有笔筒、人物、山水等雕刻。还有竹锁等。

武平仙草，福建省龙岩市武平县特产，全国农产品地理标志产品。仙草干品为干草棕黑色，具清香味，可溶性糖、黄酮含量高，适宜加工凉茶，制成品清香爽口，色泽透亮。

“舞炮龙”始于明代隆庆年间，在当地有着四百多年的历史，双洋“炸龙”是闽西独有的，极具观赏性、互动性，它是一种能“闹翻天”的习俗，全村沸腾，声、光、色俱全。

漳平市凿字技艺始于清嘉庆年间，主要流传于漳平市吾祠乡。传统凿字主要表现为书法的翻刻、复制、和书法神韵的再现，也是书法的再度创作，使书法更具有立体美、材质的肌理美及高雅的色彩装饰美，2018年被评为龙岩市第六批市级非物质文化代表遗产项目。

龙岩斜背茶，福建省龙岩市新罗区特产，全国农产品地理标志。龙岩斜背茶是汉族茶农创制的名茶，具有三百多年悠久历史，香气清高而稍带艾香，滋味醇厚回甘，犹如新鲜橄榄，生津持久而耐人寻味。

新桥王氏于明朝中期迁新桥定居后，利用当地种植的麦子磨粉后加工制作细面，迄今已有四百多年的历史。新桥细面细如发丝、洁白如玉、口感润滑、营养价值丰富、食用方便、可作主食又可为快餐小吃、深受大家喜爱。

江山镇养蜂历史悠久，主要产有野桂花蜜、乌桕蜜、百花蜜等多种口味蜂蜜。蜂蜜既是食品，又是滋补品和天然药品。由于蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，容易被人体吸收，对老人、儿童、产妇以及病后体弱者特别适宜。除此之外，还富含多种维生素，有抗衰老的功效。

文亨红衣花生是连城县传统农家品种，具有较长的种植历史，因其种仁外包紫红色的种衣而得名。文亨红衣花生鲜果嚼感脆嫩润滑、细腻无渣，熟食香甜可口、食味好；含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、多种维生素及钙、铁、锌、硒等矿物元素。

梨岭木桐号子主要分布在上杭县步云乡28个自然村，以梨岭村为代表，是一种在体力劳动中直接激发而产生的古老歌谣，是早期劳动协作的一种形态。古时生产劳动力低下，生产工具简陋，劳动中需要众人合作，慢慢形成协调步奏，梨岭人称“唱号子，喊号子”。

曾郁水操队始建于1661年，时曾郁村民陈惠德等人在厦门做工，拜郑成功左营中军，武教练李志强、右营中军李文吉（李惠强之子）为师，学习水师所操练武艺。

“肉甲子”是上杭独有的传统风味小吃，又叫米饺子，它形似元宝，接口带有花边，选料精细，是客家先民充分利用本土原生态食材制作美食的一个经典之作。“肉甲子”的制作分为两部分，一是米皮的制作，二是馅的制作，这其中决定“肉甲子”口感的关键取决于米皮的制作。

闹春田是长汀县童坊镇举河举林村相传上百年的习俗，每年的正月十二（举河村）、十四（举林村），村民都会把关公的塑像抬到泥田里，奔跑打转，祈求新的一年里五谷丰登，同时也借此增进村民间的感情。

武平​酸枣糕又称野山枣糕、山枣糕，野生酸枣又叫擂枣、禅果、馋果，产于我国云南、江西、福建、四川等地。武平东留酸枣糕纯手工制作，色泽透明，美似琥珀，酸甜可口，营养丰富，是理想的营养保健食品。

安溪黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂。条索紧细，色泽润亮金黄，香气带桂花香，滋味醇细甘鲜；汤色金黄明亮；叶底中间黄绿，边缘朱红，柔软明亮。

新罗百香果是新罗区的特产水果产品，百香果椭圆形或卵圆形，果皮色泽紫红，表皮着色均匀光亮，密布浅色小点；果肉橙黄色或黄色；口感酸甜适中，汁多味浓，香气浓郁。

闽西客家人在春播时祭祀神灵形成了民间农耕信仰，自明初沿袭至今。闽西的农耕信仰，最具特色的有“百壶祭”、“犁春牛”、“作大福”。

簸箕粄是武平著名客家小吃，属于粄的一种，又名“笼床粄”，是客家人的传统食品。发源于闽西客家地区武平、长汀县、上杭一带。因旧时用米浆均匀摊在簸箕中蒸熟后包馅而得名。

在龙岩，八宝饭是一道传统菜肴，每逢喜庆节日，婚嫁宴客，龙岩人都会端上八宝饭，寓意甜蜜吉祥。八宝饭就像“聚宝盆”一样，除糯米外，里面还有红枣、金桔、桂圆、冬瓜条、油葱等八九种配料。

正月十三是福建漳平市永福镇陈村一年一度的关帝庙会，特别是“坐刀椅”是少见的一项绝活

上杭木杆秤的制作是一门精细的手艺，流程较为复杂，大致工序是先将木杆刨圆磨平，然后定位、分格、钉准星、包铜皮、打磨、安秤钮、涂清漆等。

武平手工粉干制作历史悠久，选用优质大米为主要原料，辅以少量优质玉米淀粉、莲子粉、淮山粉等，食用前浸泡后质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱。

汀州建筑木雕，采用圆雕、浮雕、镂空雕等多种表现手法，在建筑中聚各种艺术之大成，这些华丽高贵的雕饰，既美观又实用。还彰显了建筑主人的地位与实力的象征。

龙岩静板音乐不用锣鼓，以丝弦乐器为主，音乐旋律优美动听，演奏速度较缓慢，显得格外清静，故而称之为静板音乐。龙岩静板音乐形成于清末年间1901年，民国期间静板音乐逐渐趋于成熟，在龙岩新罗城区、乡村广为流传。

德化黑兔富有弹性，有鲜兔肉的气味，无异味；煮沸后肉汤澄清透明、软嫩鲜香，脂肪团聚于液面，具有四高三低特点，即高蛋白、高赖氨酸、高消化率、高烟酸、低脂肪、低胆固醇、低热量，并且含有一般家兔没有而人体又不可缺少的双向调节元素—黑色素，享有“美容肉”的称谓，在市场上广受欢迎。

适中炆肉，是龙岩适中人特有的一道美食，每逢喜庆佳节，宴席桌上都少不了这道菜。可以说，这是适中的招牌菜。炆肉因其做法复杂，用料考究丰富，所以现在会做炆肉的老师傅不多了。

鳝鱼苦笋是福建连城一带的地方传统名菜之一，属于闽菜系。此菜鳝鱼营养丰富，肉质脆嫩，但性燥热；苦笋则清凉解毒，两者同炒，互为中和，食之则觉鳝鱼味美鲜嫩，苦笋苦中有甘，香脆可口，是连城群众喜食的菜肴。

新罗米粉干尤以苏板米粉为佳，系选用优质大米、传统的手工工艺精制而成。色白质韧，一煮即熟，经久不糊，润滑可口。享誉八闽的龙岩清汤粉，就是以苏圾新鲜米粉为主料。

四堡雕版印刷起源于南宋，发展于明朝，鼎盛于清朝，流传于福建省龙岩市连城县四堡镇。第二批国家级非物质文化遗产项目。四堡与北京、武汉、江西浒湾并称中国古代四大雕版印刷基地。

龙岩咸酥花生制作工艺可远溯至明朝万历年间，迄今有四百多年历史；产品具有独特的地方风味，酥、香、脆，其味既香且微咸，咸中略带甘甜，吃起来口感松脆，香酥美味妙不可言。

定光古佛信俗源于闽粤赣三省交界的福建武平县岩前镇狮岩（古称南安岩或南岩）。千百年来，随着客家人的迁徙，其信俗广泛传播于闽、粤、赣、浙、川、台及东南亚等地，成为客家人的共同信仰、是客家族群世代传承的最重要的民间习俗。

武平手捏陶艺以独特的艺术语言和丰富的表现力，吸引众多的陶艺爱好者及部分少年儿童，从事陶艺制作。武平手捏制陶工艺，自古以来都是窑工口传相授。手捏陶瓷作品做成后，再进窑以高温烧制，形成特别的自然肌理。

安溪茶歌，福建省泉州市安溪县传统音乐，安溪茶歌大致可以分为采茶歌、饮茶歌、请茶歌、情歌等多种方式。古老的安溪茶歌均以闽南话及安溪茶歌调演唱，语言通俗，曲调优美，内容丰富，形象鲜明。

武平根雕充分发现和利用当地及周边的竹木枯枝沉木、根须瘤节、老树根枝虫蛀余留的精华之材，通过艺术发挥，注入思想获得灵光使其再现风采并流传后世。根艺作品种类繁多，按用途大致可分为实用观赏和陈设观赏两大类。

上杭县湖洋镇寨背陶瓷有着500多年的历史，明朝初期，厂址设在今寨背村迳背自然村的猴古湾。几百年来，湖洋陶瓷业不断发展壮大，陶瓷制作技艺不断改进提高，陶瓷品种齐全，产品远销省内外。

德化黑羊，福建省泉州市德化县特产，全国农产品地理标志。德化黑羊羊肉肌纤维细，口感鲜甜，硬度小，肉质鲜嫩，膻味极小，营养丰富。

武平麦芽糖又称糯米糖，是闽西武平县十方镇白土村特有的传统食品，有着几百年的历史。白土麦芽糖是以小麦、糯米等粮食经发酵糖化制成的糖类食品，通过培芽、碾麦芽、蒸米、发酵、熬糖等数十道工序制作完成。