徐闻珍珠是以马氏珠母贝产出的海水珍珠，又称南珠。徐闻珍珠以其圆润、细腻、色彩瑰丽的特点而著称。其珠粒浑圆、晶莹剔透、光彩照人，不仅是首饰精品，还是名贵药材。

雷州大米是广东省湛江市雷州市的特产，其米粒晶莹剔透，米饭香软可口，食味佳。不同品种的大米在口感和香气上各有特色，满足了不同消费者的需求。

吴阳鸡，作为湛江著名的特产，源自中国历史名镇——吴川市吴阳镇。吴阳鸡肉香味美，口感特好，营养丰富，具有天然的清香，补气益血，调经养目，滋肾健脾的作用。

吴川蛤蒌饭作为广东湛江地区（吴川位于湛江）的一种特色美食，蛤蒌饭在湛江地区有着悠久的历史，蛤蒌饭以其独特的口感和香气而闻名。米饭油而不腻，带有一股特异的蛤蒌香气，令人回味无穷。同时，蛤蒌叶还具有温补的功效，对身体有一定的益处。在湛江地区，蛤蒌饭不仅是家庭餐桌上的常见美食，也是酒楼饭店大排档的必备菜品之一。

廉江市良垌镇竹园村舞鹰雄起源于清末民初。采青乃舞鹰雄的主要内容，“青”寓意吉庆祥和，采青（摆青)阵法有银树挂金钱、五指山等100多种。

廉江红杨桃，又称羊桃、洋桃或阳桃，是廉江市的一大特色水果，廉江红杨桃是90年代初从马来西亚引进的一个新品种。果实比本地杨桃更大、汁更多、口感更好。

徐闻八宝饭以其香甜可口、软糯滑腻的口感而著称。其味道层次丰富，既有糯米的香甜，又有红枣、莲子等辅料的滋补功效。同时，八宝饭的摆盘精美，寓意吉祥，是宴席上的一道亮点。

杨家蜜薯是雷州市杨家镇的特色农产品，杨家蜜薯主要以普薯32、香薯等优质品种为主。这些品种不仅无筋丝，而且粉糯香甜，口感极佳。蒸熟后的杨家蜜薯皮肉易分离，肉色橘红，甜度高，是众多地瓜品种中很甜的一种。

黄坡蒜头是广东省吴川市的特产，是黄坡镇的著名土特产。其用醋腌制，酸甜脆嫩，开胃去滞。黄坡蒜头不仅美味可口，还具有一定的营养价值和药用功效。蒜头性味辛温，入脾、胃、肺经，具有行滞气、暖脾胃、消积解毒的功效，被誉为“土里长出的青霉素”。

合子饼，是具有地方特色的饼类食物，也是徐闻县城最常见的一种风味小吃，其味滑润清香而诱人嘴馋。合子饼原有甜味和咸味之分，但现在制作多见的是咸味。合子饼的口感十分软糯，入口即化。

遂溪火龙果是广东省湛江市遂溪县的特产水果之一，因其特殊的生长环境和科学的种植管理，品质上乘，口感鲜美。其果大、果形圆润、成色好，果肉含有丰富的葡萄糖、花青素、水溶性膳食纤维、铁元素等营养物质。

江洪鱼干是广东省湛江市遂溪县江洪镇的特色海产品之一，遂溪县江洪镇是一个得天独厚的沿海渔业镇，江洪鱼干以其独特的口感和品质而受到消费者的喜爱。它外形完整，肉质硬实有弹性，色泽洁白或稍带淡黄，质地干燥均匀。鱼，成为江洪人祖祖辈辈最主要的生计，鱼干成为人们餐桌上的美味。

覃斗芒果，广东省雷州市特产，中国国家地理标志产品。覃斗芒果核小肉厚、纤维少，营养丰富，主产区地处雷州半岛西海岸，覃斗芒果产自雷州市覃斗镇，这里位于雷州半岛的西海岸，该地区属于北热带海洋季风气候，阳光充足，雨量充沛，土壤肥沃，这些因素共同为芒果的生长提供了理想的环境。

雷州青枣，广东省湛江市雷州市特产，雷州青枣果重80～150克，呈椭圆形，果皮光滑，呈淡绿色，果皮薄肉厚，果肉呈乳白色、核小、可食率达≥93%，肉质脆嫩、清甜多汁，口感佳，风味独特。

吴川烧乳猪，作为广东吴川地区的一道传统名菜，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，放入特制烧烤叉撑开，放入烤炉烤成。吴川烧乳猪以其色泽红润、皮脆肉嫩、香而不腻的口感而著称。乳猪的特点包括皮薄脆、肉松嫩、骨香酥。

吴川及第粥是广东省吴川市的一道传统名吃，吴川“及第粥”又叫三及第，用料中有猪肉丸，丸与元同音，比喻状元；及第粥相传创制于明代，与科举考试有着不解之缘。

廉江安铺牛杂串是广东湛江廉江市安铺镇的一道著名传统小吃，廉江牛杂串的特色在于其滚烫浓香的酱汁和丰富的口感。酱汁中除了面酱之外，还加入了多种香料，使得整道菜品香气扑鼻、味道浓郁。

雷州乌石蜈蚣舞是广东省雷州市乌石港先民创造的一种祛邪消灾、祈盼安康与丰收的汉族传统民俗舞蹈活动。该舞起源于明代，有400年以上的历史。

遂溪县位于广东省西南部，下辖16个镇（街），是全国冬薯种植大县，薯类资源丰富，有“中国第一甜县”的美誉，种植历史悠久。

北潭生蚝，作为广东湛江遂溪县界炮镇北潭港的一大特色产品，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而闻名。北潭生蚝，以其个头适中、口感鲜美而闻名遐迩，深受广大食客的喜爱。无论是炭烤、焖煮还是煎炸，这些烹饪方式都能让北潭生蚝散发出独特的风味，带给食客们无与伦比的味蕾享受。

番薯丝干粥是广东省湛江市徐闻县的传统小吃。所产番薯甘甜润滑、芳香清甜，且产量高、果实均匀。在过去物资匮乏的年代，番薯丝干粥成为了人们的主食之一。番薯丝干本身带有天然的甜味，与粥的底料结合后更加香甜可口，深受人们喜爱。

乌石甜糟是广东省湛江市雷州市乌石镇的传统美食，尤其在雷州半岛地区享有盛名，是当地三大地方小吃之一。乌石甜糟具有味道醇甜、口感细腻的特点，一般人均可饮用。

吴川粉皮是粤西地区特有的一种小吃，它的吃法多种多样：可捞，可汤煮，可炒。吴川粉皮色泽白而不透，入口爽脆又带点弹性，干爽不粘喉，口感香、滑、软、爽。

吴川煎堆是广东省吴川市的一种传统特色小吃，历史悠久，别具风味，深受当地人和游客的喜爱。吴川煎堆色泽金黄，外形浑圆中空，口感芳香酥脆且体积膨大滚圆。

番薯丝粥是广东省湛江市廉江地区的传统粥品，原为素来缺粮的湛江人主要充饥之物。

红鱼干是湛江市徐闻县的特产，湛江西临北部湾海域，该海域出产的红鱼干和红鱼筒是湛江的著名特产之一。其中湛江的红鱼干又以徐闻红鱼干知名。

猪肠粉是广东湛江徐闻地道的汉族小吃，因其状如猪肠而得名，也称“卷粉”，白如雪，薄如纸，以特别嫩滑为著称。猪肠粉的粉皮具有白、薄、滑的特点，可称得上“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”。

雷州甘蔗是广东雷州半岛地区的重要经济作物，具有悠久的种植历史和丰富的营养价值。雷州甘蔗品种繁多，其中不乏优良品种。这些甘蔗品种蔗株直立，茎径较粗，蔗糖分较高，纤维分适中，口感酥脆爽口。雷州半岛的土壤和气候条件非常适合甘蔗的生长，使得这里的甘蔗产量高、品质优。

吴川海滩天然红心鸭蛋是广东省吴川市沿海一带的特色农产品，所产出的红心鸭蛋含有人体所需的蛋白质、钙、硒、锌等多种营养元素，其蛋体肥大、蛋心红亮，质地粘稠，富有弹性，香酥爽口，而且没有任何化学添加剂，是普通鸭蛋无法相比的。海滩天然红心鸭蛋是馈赠亲友的理想土产佳品。

廉江白切鸡是粤菜鸡肴中的一道经典美食，以其制作简易、原质原味、皮爽肉滑而深受食家青睐。

英利烧猪以其皮香肉厚、酥脆可口、肉质细腻而著称。吃起来嫩滑爽口，猪皮酥脆留香，有“原汁原味”的口感。这种口感和风味使得英利烧猪成为了当地及外地游客争相品尝的美食。

塘蓬焖猪肉是廉江市塘蓬镇的一道特色美食，塘蓬焖猪肉的特色在于其肥甘而不腻、软糯茴香的口感。经过精心挑选的猪肉和简单的调料搭配，再加上精湛的烹饪技艺，使得这道菜品的肉质鲜嫩多汁、香气扑鼻。

荣公糖胶是湛江遂溪地区的一种特色小吃，以其传统手工制作和香甜可口的口感而闻名。它不仅可以作为零食直接食用，还可以配入其他材料制成花生糖、芝麻糖、姜糖、薄荷糖、陈皮糖等多种口味。这些糖胶一般制成条状或圆饼状，方便携带和食用。

雷州木瓜，作为南国甜品的代表，以其独特的口感和丰富的营养价值而广受赞誉。雷州木瓜的果皮光滑，果形规整，果实大小适中，果肉鲜红，果汁丰富，营养丰富，是一种非常优秀的水果。

遂溪县是“中国醒狮之乡”，有着悠久的舞狮、扎制狮头的历史与文化。制作的材料以轻软柔韧的竹、韧纸、绸缎、羊毛、兔毛与各色绒毛为主。有选竹篾、扎骨架、扑纸、彩绘、缝布、配饰和点睛等工序。

港门干瑶柱，作为广东省湛江市遂溪县港门镇的特色海产品，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而闻名。港门瑶柱以其颗粒饱满、色泽浅黄、口感嫩糯鲜香回甘而著称，是粤菜中的高档食材之一。

雷州金鲳鱼是湛江海洋牧场的明星产品之一。雷州金鲳鱼可以采用多种烹饪方式制作美食，如清蒸、红烧、煎炸等。其肉质细嫩鲜美，口感极佳，是家庭聚餐和宴席上的佳肴之一。2022年，雷州金鲳鱼产量达27640吨，比2021年增加4795吨，约占湛江的三分之一，产量居湛江首位，金鲳鱼产值将近9亿元。

雷州龙眼是广东省雷州市的特产水果，雷州龙眼的主要品种包括石硖、储良等。以其肉厚核小、肉质淡黄、晶莹透亮、味道甜如蜜糖而著称，不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受消费者喜爱。

遂溪脆皮烧鸡是遂溪地区的一道特色美食，遂溪脆皮烧鸡通常选用4.5斤左右重的本地走地鸡作为主料，这种鸡肉质紧实，口感鲜美。色泽金黄、皮脆肉滑、咸中带香，是遂溪地区不可多得的美食佳肴。

雷州香蕉是源自中国广东省雷州市的一种优质水果，具有显著的地域特色和丰富的营养价值。雷州香蕉品种繁多，其中不乏一些具有独特风味和品质的品种。这些香蕉果实饱满，皮薄肉厚，口感软糯香甜，果肉黄亮且没有硬芯，入口即化，给人一种极佳的食用体验。

雷州西瓜是广东省雷州市的特色农产品，以其优异的品质和口感闻名遐迩。这些西瓜品种通常具有皮薄、肉厚、汁多、味甜的特点，而且籽少，食用起来非常方便。特别是雷州黑美人西瓜，其果皮呈深黑绿色，果型较小，但果肉紧实、鲜嫩多汁，甜度高，口感极佳，深受消费者喜爱。

徐闻火龙果是广东省徐闻县的特色农产品，徐闻火龙果皮薄肉厚、酸甜多汁、细腻无渣，富含葡萄糖、维生素C和多种矿物质。它具有低脂肪、高磷脂、低热量等特点，是健康饮食的理想选择。

愚公楼菠萝，不仅是徐闻县特产，也是代表广东、畅销全国、香飘世界的中国礼物。中国国家地理标志产品。愚公楼菠萝果大、甜、香、靓，愚公楼菠萝香气浓郁，风味独特，素有“水果之王”、“果中仙”等美誉。

吴川月饼，广东省吴川市特产，中国国家地理标志产品。吴川月饼的历史悠久，其起源可以追溯到南宋时期。吴川制作的大月饼，从几百克至数千克不等，其用料考究、制作严谨、工艺精细，皮薄馅厚，香酥爽口，甜度适中，风味纯正，而且造型美观、色泽金黄、图案精致、花纹玲珑浮凸、饼皮柔软、色香味俱全。

廉江龙眼，作为广东省廉江市的一大特色农产品，不仅在当地享有盛誉，也深受国内外消费者的喜爱。廉江龙眼果肉营养丰富，含有丰富的果糖、维生素和矿物质等营养成分，具有补血益智、宁心安神、养颜抗衰老等功效。

甘蔗熏腊味是广东省遂溪县地区的一道传统美食，甘蔗熏腊味的主要原料包括遂溪自产的糖蔗和本地土猪肉。糖蔗作为熏制的燃料，不仅为腊肉增添了清甜的味道，还使得腊肉表面渗出亮晶晶的油珠，色泽更加诱人。土猪肉则以其肥瘦相间、肉质鲜美的特点，为腊味提供了丰富的口感和营养。

闻县荔枝是广东省徐闻县的特优新农产品，具有显著的地域特色和丰富的营养价值。徐闻荔枝果大皮薄肉满核小，受火山红土滋养，富含硒等多种微量元素，营养和甜度都很高，深受市场欢迎。