甘蔗熏腊味是广东省遂溪县地区的一道传统美食，甘蔗熏腊味的主要原料包括遂溪自产的糖蔗和本地土猪肉。糖蔗作为熏制的燃料，不仅为腊肉增添了清甜的味道，还使得腊肉表面渗出亮晶晶的油珠，色泽更加诱人。土猪肉则以其肥瘦相间、肉质鲜美的特点，为腊味提供了丰富的口感和营养。

吴川紫苏饭，作为湛江吴川地区的一道特色美食，紫苏饭，清香可口，紫苏，能解表散寒，行气和胃。

廉江番石榴富含多种营养成分，包括果糖、葡萄糖、蔗糖等糖类物质，以及谷氨酸等对人体有益的物质。这些成分不仅为人体提供了能量，还具有一定的保健作用。

遂溪县荔枝，仙品荔是一种极具地方特色和品质的水果，它源于广东省遂溪县乌塘镇湛川村，这里得天独厚的自然条件孕育了这种美味佳果。具有皮薄平滑、爽脆嫩滑、味道清甜、甜度适中、口感好、多吃不腻等特点。

雷州艾子饭是广东省湛江市雷州地区的一道特色美食，选取野生艾草的嫩叶，“香粘”米，本地鸡肉为原料。做法是，先用鸡油将剁碎的艾叶炒熟，再加鸡肉炒至半熟，后加米、水煮成。艾子饭清香四溢，味微苦带甘，是妇女冬季首选的温补食品。

乐民花蟹，又称兰花蟹，是湛江餐桌上的常客。遂溪县乐民镇位于雷州半岛西部，受西南季风的影响，尤其是带来的潮汐不断冲刷，促使花蟹迅速生长，肉质细腻紧致。中秋前后，菊黄蟹肥，这时候的乐民花蟹尤为鲜美。尤其是母蟹，在产卵期，蟹膏丰富，是湛江人喜爱的膏蟹。

红糖是遂溪​三宝之一，遂溪制糖古法，乃千百年所传承之技艺，由古至今任为我国产糖名镇，素有“中国第一甜县”之美誉，所产红糖远销海外。

雷州菠萝是广东省雷州市的特产，以其优质的品质和丰富的产量而闻名。雷州市地处雷州半岛腹部，素有“天南重地”之称，是广东菠萝的主产地之一。菠萝富含维生素C、糖类、蛋白质、脂肪、有机酸、钙、磷、铁等多种营养成分，具有清热解暑、生津止渴、利尿消肿等功效。

雷州荔枝是广东省雷州市的特产水果，雷州荔枝产区主要集中在英利镇、覃斗镇等地，这些地区出产的荔枝品质优良，深受消费者喜爱。雷州荔枝品种繁多，其中白糖罂、妃子笑是当地的主栽品种。这些荔枝品种具有果大、肉厚、核小、味甜等特点，果肉多汁，口感鲜美。

雷州白粑不仅是雷州地区的一种传统美食，在雷州半岛流传着“一拜三元寺，二吃雷州白”的说法，这里的“雷州白”指的就是白粑。同时，白粑也是雷州人民款待宾客、馈赠亲友的佳品之一。雷州白粑素以馅多皮薄、油水充足、既香又甜著名。

雷州木叶搭是湛江雷州地区的一种特色小吃，逢年过节，当地人喜欢做饼食或走亲访友，木叶搭是最受欢迎的品种。木叶搭有咸、甜两种，均以糯米粉作皮，咸者以花生、虾米、萝卜丝等加盐作馅；甜者以椰丝、芝麻、花生仁等加糖作馅。

吴川麻通是广东湛江吴川市的一种传统小吃，属于粤菜系，麻通在吴川市有着悠久的历史，早在清朝时期就已经开始制作。成品粗如甘蔗，长7~8公分，中空充满泡沫，入口松脆香甜，是糖果中佳品。形如香蕉，棉花心，色泽金黄，香甜松脆，十分爽口。

遂溪醒狮是广东省湛江市遂溪县的一项传统民间舞蹈，享有“中国醒狮之乡”的美誉，遂溪醒狮表演始于明清时期，至今已有数百年的历史。自古以来，广东醒狮被认为是驱邪避害的吉祥瑞物，因此每逢喜庆节日，如新张庆典、迎春赛会等，都喜欢敲锣打鼓，或有重大活动，必有醒狮助兴，长盛不衰，历代相传。

古代闻名于世的天下四绝之首的“雷州换鼓”，是古代雷州人在雷祖祠内举行的一种隆重的“祭雷”仪式。雷州是世界上两大著名雷区之一，雷州先民自古敬雷、祭雷。为使雷雨有致，先民们便抱着一个良好的愿望，将人间最好的鼓送给天神，将新鼓换旧鼓，以换来人间的风调雨顺、国泰民安。

雷州大粽是广东雷州地区的一种传统小吃，属于粤菜系，历史悠久，素有“天南佳品”之称。做法是以糯米为皮，莲子、猪肉、红枣、香菇等作馅，用海南大粽叶包裹，蒸4～5个小时即熟。雷州人吃大粽常与牛肉汤一起吃，称之牛肉大粽。

徐闻县对虾以其肉质鲜嫩、口感爽滑、营养丰富而著称。这些对虾在养殖过程中，严格遵循科学养殖规范，不使用违禁药物和添加剂，保证了产品的绿色、健康和安全。此外，徐闻县对虾还因其体型饱满、色泽鲜艳而备受消费者喜爱。

鸭乸（nǎ）粽，是广东省湛江市雷州市的端午特色美食。在雷州“鸭乸”就是母鸭的意思，鸭乸粽里面并没有鸭子，是雷州人用娴熟的编织技巧，把粽子编织出的鸭子模样：鸭身、鸭尾、鸭脖、鸭头一应俱全，所以才被雷州当地人称作“鸭乸粽”。

遂溪县百香果是当地著名的农产品之一，遂溪县百香果以其优质的品质、丰富的营养价值和多样的食用功效而备受青睐。百香果含有丰富的维生素C、膳食纤维、矿物质（如磷、铁、钾、锌）以及维生素A和B族维生素等营养成分。

"人龙舞"俗称"送龙子"或"扛龙"，是当地民间极具特色的闹元宵习俗。沈塘人龙舞约兴于明代1523年，距今近500年历史。缘因雷阳当地官宦绅商陈仕恺创办沈塘集圩，疏财济民、益民、便民之善举感动了沈塘民众，民众即兴向陈仕恺公祝福傩舞而形成，传闻受"人龙"恭贺者必增福荫，添丁旺财。

遂溪田艾籺是广东湛江地区，尤其是遂溪县的一种特色美食，深受当地人的喜爱。在遂溪县，年轻人吃的是味道，老一辈人吃的是情怀，大树菠萝的叶子包裹其身，有甜有咸，弹牙而不粘齿，一口咬下去口腔里充溢着椰丝、花生、芝麻与甘蔗的天然鲜味。

傩舞是中国珍贵的文化遗产，其中包含着人类学、历史学、民众学等众多科学，产生于3000多年前的殷商时期，是古代驱逐疫鬼仪式的一种巫舞，后成为一种流传于民间的驱邪、祈福、喜庆的舞蹈，由中原及闽南传入，在雷州城乡流传。

雷州烤生蚝是湛江地区，特别是雷州半岛一带的特色美食，雷州烤生蚝选用的是来自北部湾海域的新鲜海蚝，这些海蚝肉质鲜嫩，汁水饱满，是制作烤生蚝的上佳原料。北部湾海域独特的水质和生态环境，使得这里的生蚝品质优良，富含多种营养成分。

下六沙虫干是用新鲜沙虫晒成的沙虫干，味道香脆、便于保存，是煲汤熬粥的必备干货，是老少皆宜的营养佳品。

烂镬(huò)炒粉，又叫吴川粉皮、烂锅炒粉，是广东省湛江市吴川市的传统小吃，属于粤菜系。

遂溪圣女果，尤其是来自遂溪县界炮镇的圣女果，以其优质的品质和丰富的营养价值在市场上享有盛誉。遂溪圣女果皮薄肉脆汁甜味香，口感好、营养丰富。

梅菉的鱼丸选材优良，制作考究，口感嫩滑，无腥味，有筋道，老幼咸宜。梅菉鱼丸不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值。鱼丸中富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D以及多种矿物质元素如钙、磷、镁等。

北坡游鱼，又称鱼龙舞，是广东省湛江市遂溪县北坡镇一项具有300多年历史的传统民俗活动，起源于清朝康熙年间，已被列入广东省级非物质文化遗产名录。

遂溪县金鲳鱼产业是当地极具特色的水产支柱产业，金鲳鱼肉质细嫩、鲜美可口，营养价值高，备受消费者喜爱。