万全古城盛产绿豆，粒大颗匀，深绿有光，豆香浓厚，好煮易烂，淀粉含量高，品质不输名气更大的鹦哥绿豆。以绿豆为食材的小吃除了绿豆面拨鱼儿，还有一种更知名的吃食——绿豆圪渣，因绿豆本身的清热解毒、消暑利水之功效，是夏天消夏不能错过的万全吃食。 圪渣虽流传多年，但加工程序几乎没变： 首先要落皮，用小磨子（手工）将绿豆磨成两半，并皮、瓤分离；然后清洗，将磨好的豆渣倒入水中，捞去豆皮，清洗1-2次；再浸泡，水中泡3-5小时；之后将豆渣捞出，加适量水，上磨磨成面糊；最后起火烧热饼铛，放少许底油，将面糊摊平烙熟即可。

玻璃饺子最大的特点就是皮薄，可以清楚地看到里面的肉馅，故称“玻璃饺饺”

来到尚义，不得不吃的当然还有尚义的羊肉，因为在尚义县有着大片的草原，生长在这里的牛羊多数也是粗放饲养，饮用洁净的水，呼吸没有污染的空气，这里的昼夜温差大，在这样的环境下生长的牛羊肉质更加的鲜美无比。

莜面顿顿就是将莜面加开水烫熟并和制成面

炒傀儡（也叫苦累）是张家口尚义县的一种特色美食

尚义的黄米糕同南方地区的年糕不同，它是用高寒地区特产作物黍子加工的。

柴沟堡熏肉是怀安县有名的熟肉制品

这种烙饼色泽橙黄，味美可口，以它独特的风味驰名省内外。

盐山羊汤是选用羊骨头经铁锅大火熬煮、小火慢炖而成。

羊肠汤是文雅一点的称呼，过去就叫羊肠子，沧州方言发音是”样尝――咋”。

沧州羊骨头，是一款美味菜肴，主要材料是羊骨，具有去除风湿、强筋壮骨的功效。

沧州笑口常开是用沧州的金丝小枣和白糖作成

杜生包子系于清光绪三十一年(1905)由天津传入演变而来，至今已有100多年的历史。

拨御面的原料有一百家子的白荞面、老鸡汤、猪肉丝、榛蘑丁、木耳、盐等。将煮好的面盛在碗内，浇上用老鸡汤、猪肉丝、榛蘑丁、木耳、盐做的卤即可食用，并有开胃健脾、降低血压的功能。

任丘茄子饼是河北的一道传统小吃。

南皮窝头，又称南皮小米窝窝头，是河北省沧州市的地方传统风味小吃。

吊炉烧饼制作技艺是来自沧州黄骅市的传统手工技艺。

河间是火烧驴肉的故乡

河间全驴宴是中国传统名宴

“啃个吊炉烧饼，再来一碗豆腐脑”，这是河间的特色

海兴羊汤可谓是众人所爱，它味道鲜美，鲜香爽口、滋补温润，是上等的特色小吃。羊汤滋补温润、营养丰富，更是大众喜食之物。秋冬季节更是喝羊汤的大好时节。羊汤汤白味鲜，香而不膻，水脂交融百年来深受广大顾客的喜爱。海兴羊汤根据个人口味调配，一般店面里提供孜然、自制辣椒面、味精、盐、韭菜花、还有芝麻酱。

正宗的海兴煎饼是用当地的一种荆条烧做得，用一口特制的平底铁锅，直径大约半米。现在好多人已经改良了，有的用电，有的用液化气做燃料烧制。食材、做法极简单，把饼丝炒熟用提前烙好一张绿豆面煎饼卷起来包好，也可以加肉、鸡蛋、火腿一起吃。

炸好后的“老虎”面皮金黄酥脆，外焦里嫩，鸡蛋鲜而爽口。

连镇烧鸡的制作工艺源于清代康熙年间，至今已有三百多年的历史

涮羊肉的由来在这里还有传说呢，这个传说和元世祖忽必烈有关系

香烂可口，特别是肥肉有种入口即化的感觉

火锅鸡是一种美食，主要材料有白条鸡、豆瓣酱等

交河煎饼以历史悠久、风味独特、百吃不厌而驰名于中国北方。

永清胡记烧鸡是一道色香味俱全的名小吃。

香河肉饼是河北省廊坊市香河县特产。

小熏鸡是河北三河的一道地方传统名吃，属于河北菜。

王龙吊子是固安特色小吃

固安李臣酱制品因食之烂而不散、肥而不腻、天然原生态而深得本地居民喜爱，近年来走上了京津百姓的餐桌，成了一道将传统酱制技艺极致发挥的“固安一绝”。

固安炉糕，俗名：冷糕、和尚。制作炉糕的原料主要是小米面、玉米面。

炖吊子是固安的特色小吃，用猪大肠、猪心、猪肺、猪肚等猪下水料加上各种调味料慢火煮炖而成，味道浓郁，冬天来上一碗，保暖解馋。炖吊子与卤煮在用材上很像，但还是有点区别。炖吊子一般是用砂锅小火煮炖，里面不加火烧；卤煮一般是用大铁锅炖煮，里面加上火烧，吃的时候加上蒜泥，味道更浓烈。

肉末烧饼是一道由发面和肥瘦猪肉末为主要材料做成的传统特色小吃菜品

百年传统、宫廷贡品―里坦薛家窝头。

清真八大碗系穆斯林传统的民间宴客形式，指的是八种装在大碗里的炖菜

芝麻烧饼，古称“胡麻饼”。

酱牛肉是回族的传统美食，原料只用牛前腿的腱子肉。将牛肉切块，洗净。锅内放水，水烧开后放入牛肉，烧几个开儿后捞出，换上新水烧开，放酱、盐、葱段、姜片、大料、花椒、小茴香、肉料等，再将煮过的肉放入，烧开后改微火，约煮三小时。煮熟后，捞出晾凉即成。

又称缸炉烧饼，香甜味厚，绵软不粘，适合老年人使用

咯吱盒又名咯吱合、咯炸盒，是煎饼的深加工食品。

素冒汤是廊坊霸州的特色小吃，名中带素，是因为做素冒汤的原料都是素食材，不含肉。

督亢面的外形酷似“猫耳面”，是涿州历史名吃。

蒸鹿尾儿是一道以猪肝、猪大肠为主要食材制作的一道满族菜。

漕河驴肉是河北省传统名菜。

火烧为一种面食，一般为死面做成，将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。

炸千子：精选红小豆，煮熟去汤，用勺的底面搓成粉，漂去皮，过油，即成豆沙。用精白面调成糊，在热锅中抡撒，用铲子刮平，待熟，即成煎饼。用煎饼裹豆沙、搓成直径4公分上下的卷，外边挂糊，放入油锅里炸，取出，切成2寸左右长的段，即可食用。

白运章包子是河北省保定市的特色小吃之一，该菜品以肥瘦相间的新鲜牛肉，时令蔬菜为馅料，包子皮是用发面和烫面按一定比例制成；该菜品的特点是皮薄有筋道，肉馅鲜香，回味无穷。

朱家螺丝豆腐是保定传统风味小吃，原产自“朱玉和豆腐房”。

李鸿章烩菜源自安徽，同时也是河北省的经典名菜，属于直隶官府菜。

碗肉是河北省保定市唐县的传统名吃