老豆腐与豆腐脑有相似之处,不同点是它没有“脑”的细腻和鲜嫩。
扒糕是夏季小吃,扒糕的主料是荞麦面,加上花椒,小茴香等调料,搅拌均匀,开水下锅
烧饼原是波斯的特产,唐代时传入中国,距今已有一千多年。
在无极让人耳熟能详的就属无极东关面条了。
溜鸡脑是无极独有的特色菜肴,使用鸡蛋黄和香油做成,色泽分明、口感甜香软滑,味美适口、老少咸宜。现在,几乎在无极的所有饭店都能点到这个菜,深受老百姓的喜爱和追捧。
大锅菜在无极叫熬菜,做法很简单,把几种家常菜蔬放进大锅一起或煮或炖,到了一定火候便成了“大锅菜”。
烧饼裹肉是河北省深泽民间的传统小吃,深泽美食三绝之一。
西河肉糕是河北省石家庄市深泽县的民间传统小吃。
金毛狮子鱼是一道河北石家庄的传统名菜,属于冀菜系。
“饼折”是由小米面、玉米面和大米面按照一定比例混合后,再加入水调匀制成的。
六街烧饼,是鹿泉有名的特色美食。 缸炉烧饼,是指用火炉烧缸制作的烧饼。
衙门口道南范家熏肉铺是人们喜欢光顾的小吃部。范家原籍获鹿县,光绪年间迁来,经营熏肉业,到了范全成时,以物美价廉而驰名。范家肉铺经营熏肉、肠子和“落锅肘子“。范家熏肉的特点是冬季味道保持长久鲜美不变,始终一个味道。
解放前,栾城城区南城门外小任家吴七毛馆门前的“肉子”独具风格。烤到一定时间出售。这时的肉子外皮酥、心里软嫩,入口喷喷香,不腥不腻。
温家小烧饼选上等精制面粉为原料,和面精细,用特种手法发酵,制作时添加小磨香油、丁香、良姜之类的调料,做成椭圆形,大如拇指的个儿,五十个为一摞,贴入特制的烘炉壁上烘烤而成。烘炉成半瓮型,分上下两层,下有炉条,用木炭火烘烤。点火后,炉口加盖,以调整火势,控制炉温。
灵寿蒸苦累起源于何时,已经不可考,从前,它是人们填饱肚子的主食。
所谓羊杂,是因为里边杂七杂八应有尽有
玉米面或高梁面、谷子面、山药面、谷糠面等和面
灵寿特产——缸炉烧饼,香脆可口、外脆里酥。
张家油酥烧饼晋州地方名吃,流传在晋州市常营村一带
据说最早在明代,井陉缸炉烧饼就已经成为地方名吃
井陉抿须儿,是流传于太行山深处井陉县的一种民间美食,又叫“抿蝌蚪”。
油酥烧饼是中国北方冀鲁地区的一种传统小吃,已有一百多年的历史。
锅贴饼子是河北的一道特色小吃
金凤扒鸡最早始于1908年,采用独特的制作工艺,用蜂蜜对鸡进行上色炸制,并用中药秘方老汤煮制。
威县火烧是河北省邢台市威县的一道特色小吃,属于冀菜;
马家熏鸡,是沙河城马家先人马校毅在1920年代从天津拜师学艺
沙河排骨是沙河宴席上不可或缺的一道菜
老炒肉是任泽区传统的汉族名菜,属于河北菜。
因状如牛舌,俗称“牛舌头火烧”。
武大郎烧饼是清河县小吃。清河是武松、武大郎的故乡,武大郎烧饼在清河县有悠久的历史。烧饼是把小麦粉和面发酵后,擀成碗口状面饼,贴在铁板、鏊子(或锅)上直接用火烧熟。颜色较黄而不糊,味道香甜而不腻,口感外酥内软。过去,人们在打好烧饼后,装在用麦秸编成的篓或柳条编成的篮内,盖上棉被,用小车推着或肩背着,走街串巷去叫卖。现在多为店铺经营,成为人们的日常主食。
清河老豆腐,是流行于清河县一带的风味小吃
炒麻豆腐是过去穷人充饥的饭食
武大郎粉皮是清河县武家那村加工生产的纯绿豆粉皮。
清河县八大碗即八碗菜
平乡十香菜是河北省邢台市平乡县的特产。平乡十香菜是一种腌制的小咸菜,制作精良,品种多,质量好,香、咸、甜、酸、辣、嫩脆,味道齐全,鲜美适口。平乡县油召乡八辛庄村腌制的小咸菜,据说已有上百年的历史,他们称这种小咸菜为“十香菜”,如今“十香菜”已成为村民脱贫致富的“金疙瘩”。
平乡酥鱼是河北省邢台市平乡县的特产。
村里做大锅菜,用的是那种很大很大的大铁锅,铁锅固定在一个泥抹的大灶台上,旁边是风箱。五花肉切片,白菜、冬瓜切块,海带泡软,还有粉条、事先炸好的素丸子等等,以及葱、姜、蒜、大酱、盐等等调味料。
为宁晋传统小吃中较受欢迎的一种。把小米、黄豆用水泡涨,加茴香上石磨磨浆,在鏊子上摊成薄饼,卷上盘匴(特制的油炸食品)即成。
宁晋特色小吃西关饸饹面[hé le miàn]是一种中国汉族的传统特色面食之一
内丘挂汁肉又名“炒肉挂汁”,是河北省邢台市的一道特色名菜。
赵家蒸包南和区的特色小吃。
卢氏带鳞酥鱼制作技艺是一种传统的民间技艺
南和小米煎饼是南和区的特色小吃。
南宫熏菜是河北省南宫市传统名菜,该菜品由精瘦猪肉,绿豆粉芡为主料制成,属于冀菜系。
吴老胖饼卷是河北省邢台市临西县的特产。
临城酥鱼,是河北的一道经典美食。
巨鹿焖饼,是采取焖的工艺,对烙饼丝进行烹饪的美食
广宗酱猪蹄是河北省邢台市广宗县的特产美食。
“薄饼丸子汤”是广宗有名的配套名吃
广宗肉锅很有名气,在当地是一大特色。
广宗薄饼又称风吹大油饼,是河北省邢台市广宗县的一道特色名吃
棋子烧饼是邢台柏乡县特产,棋子烧饼因形状、大小都酷似中国象棋的棋子而得名。
程家烧鸡是河北省邢台市柏乡县的特产。
武安糖果子是武安美食
干饼也叫小干饼的,一般不做为食物
一种用玉米面做成的小煎饼
红薯面饸饹可以凉吃,也可以炒着吃。
蟒当五道饭又称蟒蟷五道饭,历史悠久
拽面是武安地道的面食,是家常饭。