姜粉鱼，当地人也称之为粉鱼儿，姜粉鱼的历史可以追溯到清光绪年间，当时岷县县城大南门一带就有人开始经营这道美食。至今，在小南门、洪家桥、西郊药材商场、钟楼口一带仍有众多家庭设点出售，成为当地一道不可或缺的传统小吃。

岷县攒盘是岷县传统宴席中的一道重要菜品，尤其是在鸡肘席中，攒盘是鸡肘席的首道菜，不但形式感强，美观好看，色香味俱佳，而且是充分展示厨师厨艺的一道特色菜。

岷县洋芋蒸菜是甘肃省岷县的一道传统美食，蒸制后的洋芋块或条保持了其原有的香甜和软糯，同时与面粉的结合使得整道菜口感更加丰富和饱满。加入调料后，更是增添了鲜香和辣味，让人回味无穷。

岷县牛羊肉尕面片以其面片劲道、汤醇肉香、佐料丰富而著称。面片薄而透明，入口柔滑；牛羊肉臊子鲜嫩多汁，与多种调料完美融合，香气扑鼻；再搭配上香菜、小青菜等配菜，红青相间，色香味俱佳。

岷县葱花油圈儿是岷县地区的一种特色美食，以其独特的制作工艺和口感深受当地人喜爱。酥圈圈烤成出锅时，色泽金黄晶亮，酥软香甜， 香气扑鼻，诱人垂涎。

黄酒泡馍是一道小吃。明清时期，《岷州竹枝词》中说：“西川禾老家家酿，闾井鱼肥处处筌”。甘肃岷县的一种地方小吃。

岷县牛肉糊糊是岷县的一道具有地方特色的物美价廉、老少皆宜的早点小吃，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受当地人喜爱。

岷县牛肉骨头是甘肃省定西市岷县的一种特色小吃，以其独特的烹饪方法和美味口感而广受喜爱。岷县牛肉骨头不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值，牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类食品，富含人体所需的多种氨基酸和微量元素。