龙岩山麻鸭，福建省龙岩市新罗区特产，全国农产品地理标志。龙岩山麻鸭是体型较小，早熟，产蛋量高，觅食能力强，善于跑动。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。2022年，新罗区山麻鸭存栏33.74万羽、年产鸭蛋5051吨。

象洞鸡是福建省武平县象洞乡的地方特色品种，迄今已有200多年的历史。其具有适应性强、抗病性好、耐粗饲、体型清秀，肉质细嫩、肉味芳香、肉色白色等特点．

梁野白兔也叫福建白兔，是武平县地方特色品种，被列入国家畜禽遗传资源目录。“福建白兔”在武平已有数百年的饲养历史，武东镇位于梁野山东部，生态优良，武东“福建白兔”身体结构紧凑，小巧灵活、四肢健壮，肉质鲜美。

上杭槐猪也被称为乌猪，是上杭县优良地方猪种，一千多年前，当地百姓为了满足吃肉和吃油的需要，开始饲养槐猪。至2022年底，上杭县全县槐猪商品猪存栏2.2万头，出栏2.8万头，产值达0.7亿元。

白鹭鸭，因其毛色洁白，也被称为白鸭，又因其产于福建连城县，也被称为连城白鸭。白鹭鸭的肉色深红、鸭皮亮白，由于运动量足，肉质紧实、纤维感强，吃起来香味浓郁、鲜美而不油腻。