含硒量居中国首位的平鲁红山荞麦，千粒重38.8克，硒含量0.73mg/g，受东南亚国家青睐，多次入选国宴。2008年，含硒量居全国首位的平鲁红山荞麦被认定为国家农产品地理标志。

山阴燕麦是山阴特色农作物。燕麦，又名雀麦、野麦，禾亚科，燕麦属。燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。在山阴被称为是莜麦，经济价值在我国人民日常食用的小麦、稻米、玉米等9种食粮中，以燕麦的经济价值最高，其主要表现在营养、医疗保健和饲用价值均高。

右玉燕麦片，山西朔州特产 燕麦（裸燕麦）又称莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品，燕麦片即精选塞北高寒山区的裸燕麦加工制成的绿色食品。