兴城多宝鱼是当地的特产鱼种，产量丰富，皮下和鳍边含有丰富的胶质，口感滑爽滋润，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很高的营养价值，而且味道鲜美，为世人所喜爱。

徐大堡海参属刺参(俗称辽参)，生长于辽宁境内北纬39°附近渤海海域，是旅游胜地兴城市下辖滨海小镇—徐大堡镇的特产，海域内的小海山岛和长山寺半岛水位颇深，周围礁石密布，湾内潮汐顺畅，水体蔚蓝洁净，有品种丰富的海澡和微小生物，是海参自然生长的福地。

绥中花腰子虾，个头不大却味道鲜美，很是招人稀罕，绥中的海水水质污染少，各方面因素综合起来，非常适合花腰子生长。花腰子最简单粗暴的做法就是水煮，也可以炝拌，或者干脆就辣炒。做好的花腰子肉质好，入口Q弹、有打牙的感觉。

南芬虹鳟鱼，辽宁省本溪市南芬区特产，背部和头部呈蓝绿色，头部、背部、体侧分布有不规则的黑褐色斑点，体侧沿侧线有一条鲜艳的彩虹带。无肌间刺，肉质肥嫩，无土腥味。

桓仁池沼公鱼是桓仁县的渔业特产之一，以味道鲜美、营养丰富而著称。桓仁池沼公鱼作为绿色环保食品，它的无公害、营养价值高等优点赢得了人们的充分肯定，已经成为大众食品，更是人们休闲、保健的绝好佳品。

位于台安县韭菜台镇辽河的三岔河口有一种远近闻名的特产：刀鲚鱼。刀鲚鱼，又称辽河小刀鱼。身长20多公分，体扁，银白色细鳞。属季节鱼，因其是“河里生，海里长”，味道更加鲜美。