北寨红杏产于平谷区南独乐河镇北寨村。由于这里独特的地理位置、土壤条件、气候环境，造就了"北寨红杏"特有的品质。

北寨红杏主要有以下八大特点：一是果大形圆，平均单果重40克，最大单果重达110克；二是色泽艳丽，黄里透红；三是皮薄肉厚核小；四是味美汁多，甜酸可口，含糖量12%-16.5%；五是鲜食不伤胃，食用后口有余香；六是干核甜仁，杏仁香脆可口；七是营养丰富，含有维生素C、胡萝卜素、果糖、果酸、蛋白质、钙、磷、钾等多种营养成分；八是耐贮运，常温下可贮存20天左右，长途运输不油皮。

1982年就被北京市果品鉴定协会确定为名、特、优产品，1995年又取得了农业部颁发的"绿色食品"认证。1982年被北京市果品鉴定协会评定为名、特、优农产品之后，1995年全国著名果树专家闪崇辉正式命名为“北寨红杏”，编入中国科学技术出版社出版的《果树技术培训教材》。

产品特点

北寨红杏营养丰富，经专家检测，北寨红杏富含、磷和钾等多种营养成分，鲜食不伤胃；含糖量高达12%～16.5%；且耐贮运，常温下可贮存20天左右。特别是该杏均为干核甜仁，长期食用具有润肺止咳等显著功效。

历史渊源

平谷北寨红杏是由野生山杏芽变而来，已有百年栽培历史。

北寨红杏是北寨人自己选育出来的品种。大约在上世纪50年代左右，最先是当地村民发现了有那么一两棵杏树结的杏特别好吃，用他们的话说是野生杏“牙变”的结果。北寨人就将其进行了嫁接，从一两棵，发展到上万亩。如将北寨的红杏树移出山口栽培，口味就变了。

产地环境

北寨村位于平谷区南独乐河镇最北端，地处深山区，海拔135～151米，明代成村。有着“中国红杏第一村”之称的北寨村，位于平谷区东北部，隶属平谷区南独乐河镇，处燕山山脉东端浅山区的一条狭长的山谷里，地处深山区，海拔135米至151米，最高山峰海拔775米。村域面积2.3万亩，山地森林覆盖率达95%，三面环山，风景秀丽，空气清新，景色怡人，植被茂盛，泉水潺潺，是天然的“避暑氧吧”。

北寨村气候属暖温带半湿润大陆性季风区，四季分明。春季干旱多风，夏季高温多雨，秋季凉爽湿润，冬季寒冷干燥。年平均气温17.3摄氏度。年平均降水量644毫米。长年盛行西北风。白天日照充足，气温高，夜晚温度降低很多，昼夜温差大于15度/日，由于北部四座楼海拔较高，阻挡了冷气流的侵袭，形成了独特的自然小气候。长年盛行西北风，光照充足，昼夜温差大，非常适合果树的生长，有利于红杏糖分的积累。

北寨村的土壤由火山岩分化而来，主要以褐土为主，面积为0.36万亩，（约合2403.45公顷）。土地厚度50厘米以上，土壤中氮、磷、钾等元素含量丰富，氮的含量为1.03克/千克，有效磷的含量为23.53毫克/千克，速效钾的含量为190.24毫克/千克，养分充足。氮磷钾的含量比例，大大提高了红杏的可溶性固形物含量，促进果实中干物质和糖的积累，调节酸糖比，降低酸度，提高含糖量，同时Vc含量也有显著提高，维持了良好的风味。土壤的有机质含量高达18.12克/千克，大大增加了北寨红杏的含糖量。

土壤类型为淋溶褐土。土壤质地为轻壤，pH值5.4至6.8，土层厚度≥30厘米，土壤有机质含量≥1.5%。

生产情况

2016年北寨村已发展红杏种植基地1万余亩，年产量达到60万公斤左右。

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