泽州黄小米，山西省晋城市泽州县特产，全国农产品地理标志。

泽州黄小米种植区域属于典型的温带大陆型气候，四季分明，一般为：春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季秋高气爽，冬季寒冷干燥。最高海拔1100米，最低741米，适宜谷子生长。泽州黄小米，属地方名优品种。该品种色泽金黄、颗粒圆满、晶莹明亮、营养丰富、味道香甜可口。

2018年7月3日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“泽州黄小米”实施农产品地理标志登记保护。

产品特点

品质特性

泽州黄小米，属地方名优品种。该品种色泽金黄、颗粒圆满、晶莹明亮、营养丰富、味道香甜可口。

营养价值

泽州黄小米营养丰富，蛋白质9.0%-11.3%，脂肪2.0%-3.2%，直链淀粉18%-23%，千粒重2.6克-2.9克，铁20-21.24毫克/千克，锌和钙含量也很丰富。小米熬粥后，色泽金黄，汤汁浓稠，具有和胃安眠等功效，是一种具有较高营养价值的滋补粥品。泽州黄小米尤其适合做小米焖饭，由于泽州黄小米千粒重较高，颗粒大，做成的小米焖饭质地松散、颗粒晶莹、色泽金黄、营养丰富、吃着爽口，闻着香甜。是老人、病人、产妇宜用的滋补品 。

产地环境

土壤地貌

高都镇地质环境主要以山区丘陵为主，地貌呈黄土高原和褶皱山板相间分布，具有山地、丘陵、平川区等多种地貌类型，构成了北高南低波浪式的地貌景观。产品主要种植区为丘陵地貌，土壤类型为红粘土，pH>7.5，土壤达到二级标准，各项指标完全符合食品行业设置标准。

水文情况

丹河古称源泽水、泫水，是沁河重要支流，晋城市境内第二条大河。丹河发源于高平市赵庄丹朱岭，流经晋城市鲁村、北义城、高都、金村、柳树口、南河西等乡镇，由北向南穿境而过，入河南省后注入沁河。全长121.5公里。有众多支流汇入。河床宽约100米，流域面积2949平方公里。

距泽州黄小米种植区域最近的河流为老南河，老南河属于丹河小支流，发源于大兴村附近，西南流经10千米后于水东桥下游汇入丹河。老南河为季节性河流，平时无水，雨雪季节有短暂径流。本项目主要种植区地下水资源充沛，无色、无臭、无味。天然水系和优质的地下水资源，为泽州黄小米生产及特色品质的形成提供了有利的条件。

气候情况

泽州黄小米种植区域属于典型的温带大陆型气候，四季分明，一般为：春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季秋高气爽，冬季寒冷干燥。最高海拔1100米，最低741米。年平均气温10℃-11℃，全镇多年无霜期192.6天，最多为226天，最少为138天，降水量主要分布在夏季，占年降水量的60% 。

历史渊源

据史料记载，《康熙字典》的总裁官陈廷敬系泽州人，将乡米进贡给康熙皇帝，康熙见米色金黄，食之香甜，即赐名“泽州香”，并列为贡品。群众在交易中则称“泽州黄”。

2010年，多家媒体对泽州县鲁村小米进行报道。

2018年，泽州县成立谷子种植合作社。

生产情况

2012年，沁州黄小米的标准化基地面积达到了6万亩，带动2.6万多农户，户均收入3000元。

2017年，晋城市泽州县黄小米种植总面积为666公顷，产值在5000吨左右。

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