河南新乡的获嘉烧饼以经济实惠，口味好深受消费者喜欢。获嘉烧饼是在结合新乡的本土烧饼的基础上，不断创新，研制而成，秘制配方发酵，涂上特制油酥，烤制后，色泽金黄，层次分明，油而不腻，香气四溢。

据《获嘉县村志》记载，明朝万历年间，获嘉县大水淹境，十户九死，有山西移民达此定居，也就是现在获嘉县中和镇的大官庄村；其中有个老奶奶，孤苦伶仃一个人，被善良的村民们帮衬，在村里安顿下来，给她拿来家里仅有的食物和衣服，老奶奶非常感激，对村民千恩万谢。

不久，宰辅大人下乡察视，经过坐落于矮河堤两岸的荒破小村，竟无人知晓所居地名也。宰辅大人立即挥毫，称为“三岔口”。由于其忙碌一天以后饥肠辘辘，饥饿难忍，便进村来到老奶奶家中寻些吃的。老人家别无他物，只好借了邻居一点好面，放了油、盐，没有菜，将仅有的一些芝麻粘上去，放到火上烤烤，不料宰辅大人吃了以后赞不绝口。

第二年风调雨顺，收成不错，老奶奶就用这个方法做烧饼给大家吃，慢慢的人们都知道这种食物味道好，就流传下来，成了中和当地的一种特色小吃。后来，清朝康熙皇帝微服私访路过中和镇，在此暂住时吃到了这种面饼，大赞曰“天下美味”。因为它的制作炊具为火炉，故赐名“烧饼”，并赏赐随从人员一同分享，“中和烧饼”因此扬名。

康熙皇帝走后，部分侍从因种种原因留了下来，有的后来做了大官，所以村里人觉得“三岔口”不雅，于是缔结官绅商议，以大官人居住而夸耀，遂更名曰“大官庄”。而与之相邻不到一公里的村子，因为出的官员没有大官庄的级别高，久而久之便被唤作“小官庄”。

油酥的香味、芝麻的芬芳，还有油酥和葱花，经过电烤炉高温的炙烤，原本雪白、貌不惊人的面剂就变成了香酥可口，一面沾满芝麻的金黄的烧饼，四周的空气里也弥散着浓浓的香气，

这样的烧饼吃起来劲道、有嚼劲，面香味比较明显，满足了人们低油低脂的需要，不过需要趁热吃，或者搭配剁牛肉才会更爽。

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