的确，很多朋友们在做蛋炒饭时便大都会遇到粘锅的问题，下面由我来为大家解答，如何把蛋炒饭做得又松软可口还不粘锅呢，同学们，请注意听讲了，下面要划重点了：

1. 选用尽可能大的平底锅，以便蛋和米饭有更多的表面接触面积。这会使热量更加均匀地分布，减少粘锅的可能性。

2. 不要在过热的锅里炒鸡蛋，因为这会使它们更容易粘在表面上。确保锅不是太热，也不是太凉。

3. 在煮熟的白米饭里加入一些油，这可能有助于防止粘锅。可以尝试使用橄榄油、植物油或花生油等种类。

4. 将蛋放在白米饭中心，这样它们可以更容易地煮熟和翻炒，而且这样有助于防止粘锅。

5. 在煮熟的米饭中加入蛋液，这可以使炒饭更为松散，减少粘锅的可能。

6. 确保锅没有任何刮痕或损伤的表面，因为这些损坏可能会导致食物更容易粘附在表面上。

7. 在炒饭之前热锅，火候不不能太大，倒入少量油，这个时候持锅左右晃动，让油均匀的分布在锅底，待油变热之后放入蛋液和米饭，炒饭时要不断翻炒，使食物均匀受热，减少粘锅的可能性。