吊炉烧饼制作技艺是来自沧州黄骅市的传统手工技艺。

黄骅市穆斯林吊炉烧饼,原称千层吊炉烧饼,是后街穆斯林独特的民间传统面食,以家庭作坊的形式传承下来，至今已有近120年历史。制作流行于黄骅市城区北部后街村，该村2300人，是回族聚居村。

穆斯林吊炉烧饼的制作要经过二十几道工艺，工艺繁杂，即砸芝麻、炒芝麻、簸芝麻皮、发面、生炉、擦炉、和面、擀剂子、搓条、擀片、抹油、（放糖）、捏沿卷上、捏团、抹水、捏边、粘芝麻、上炉、烤饼、铲饼出炉等。

穆斯林吊炉烧饼分三种，一是千层烧饼，即瓤子的，外脆内软，外黄内白，面香可口；其二糖烧饼，香甜可口；其三干式烧饼，中部鼓起，上圆下平，柔韧适口。后街多以千层烧饼为主，个量分两种，一是大型烧饼，一市斤面做4个，内瓤7-8层；二是小型烧饼，一市斤面做7个。烤制烧饼原用劈柴、玉米芯做燃料，在炉底盘上点燃平铺，达到火力均匀少烟。近多用锯末，火力更均匀持久。烧饼用面很讲究，以精制白面为贵。油以豆油为好。发面后的接面根据季节气候所定，其比例夏季为2：8、春秋季为3：7、冬季4：6，并根据室内温度严格掌握。

黄骅市穆斯林吊炉烧饼的传承与它的形美、味美、口感香甜和复杂工艺不无关系。后街的烧饼，还作为一种镇邪和吉祥的食品在当地流行。

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