上杭槐猪也被称为乌猪，是上杭县优良地方品种，是福建闽西南地区分布较广的地方猪种。一千多年前，当地百姓为了满足吃肉和吃油的需要，开始饲养槐猪。

是农业部第一批列入国家级畜禽品种资源保护名录的猪种，从2000年开始进行槐猪的品种资源保种工作，通过最近二十多年的保种选育，槐猪种群得到进一步扩大，至2022年底，上杭县全县槐猪商品猪存栏2.2万头，出栏2.8万头，产值达0.7亿元。槐猪保种工作已取得初步成效，槐猪种群已基本具备产业开发雏形。

“上杭槐猪”先后被评为国家地理标志证明商标、福建省著名商标、闽西“八大鲜”之一。2018年被授予2017年度福建十大农产品区域公用品牌。

槐猪历史

据《上杭县志》（民国版）记载：“槐猪本地产，毛润泽，肉质甜美”，槐猪（俗称“乌猪”）在上杭县已有上千年的饲养历史。槐猪采取传统饲养方法，饲养时间长，其肉质具有氨基酸含量高、含钙高、胶质含量丰富、肌纤维细、胆固醇含量低、营养丰富、口感细嫩、香甜鲜美等优点。槐猪作为一种珍贵的生猪品种资源，也是生物多样性的组成部分，对畜牧业可持续发展具有重要作用，是今后生猪改良的物质基础。

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