清朝中期，根据满族八大碗改良而来。兴城八大碗讲究的是一肉二汤三滋补，四蒸四炖。主要是指：家常豆腐，原汤肉丸，古法蒸焖子，阿玛蒸肉，笨鸡炖蘑菇，原味蒸鱼，海米油菜和酸菜炖猪肉。

古城面茶，这是兴城人特有的早点。面茶是辽西地区知名的美食之一，面茶的秘技在于其加入的配料和吃食，即麻酱和果子，它们让面茶原本单一的口感变得丰富。

漫步兴城古城，街道两旁琳琅满目的就是当地有名的花生糕，兴城花生糕​用本地红崖子花生制作而成，红崖子花生口感酥脆，香味浓郁，其他花生不可比拟。

碱厂满族乡碾盘沟红南果梨产自于兴城市碱厂满族乡碾盘沟红南果种植专业合作社。红南果梨树及其他水果种植面积5500亩，年产精品水果220万斤。该梨以其色泽鲜艳、果肉细腻、爽口多汁、风味香浓而深受国内外友人赞誉。

富硒SOD苹果产自风光秀美的兴城市三道沟满族乡。这里群山环抱，昼夜温差大，具有明显的小区域地理气候，是兴城市红富士苹果栽植的适栽乡镇。目前，富硒SOD苹果种植面积发展到4100亩，年产苹果近万吨。

​兴城市生产的鲜品有平菇、秀珍菇、滑菇、鲍鱼菇、香菇、姬菇、茶薪菇、榆黄蘑，年生产量8000吨；干品有灵芝、北虫草、黑木耳、滑菇、榆黄蘑、鲍鱼菇、平菇，年产量220吨。

兴城多宝鱼是当地的特产鱼种，产量丰富，皮下和鳍边含有丰富的胶质，口感滑爽滋润，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很高的营养价值，而且味道鲜美，为世人所喜爱。

徐大堡海参属刺参(俗称辽参)，生长于辽宁境内北纬39°附近渤海海域，是旅游胜地兴城市下辖滨海小镇—徐大堡镇的特产，海域内的小海山岛和长山寺半岛水位颇深，周围礁石密布，湾内潮汐顺畅，水体蔚蓝洁净，有品种丰富的海澡和微小生物，是海参自然生长的福地。

红崖子花生，也称兴城花生，因主产于辽宁兴城红崖子满族镇而得名。花生播种面积10万亩，亩产300公斤以上，年产花生3万吨。因红崖子地区土壤及气候条件等诸多特定因素，这里所种植的花生所含营养非常丰富，富含人体必需的维生E、钙、锌、铁、锶等无机盐类。

“元宵节摸狮子”是兴城地区特有的一种文化民俗，表达了人们祈盼祥和安康，创造幸福生活的美好愿望，也为元宵节的传统文化增添了新的内涵。随着兴城旅游业的发展，许多外地游客也纷纷加入到摸狮子的队伍中来，这独一无二的民俗活动，已成为兴城旅游业的品牌。

兴城满族大秧歌，也称“棒鼓大秧歌”，是一种流传很广的民间艺术，属于具有地方特色的非物质文化遗产。大秧歌鼓点独特、粗犷、雄浑，表演动作优美流畅，具有较高的艺术价值。

兴城满族刺绣是我国东北满族刺绣的一部分，现存于兴城城内和西部山区，有着悠久的历史。兴城满族刺绣传承人董宁，8岁开始跟外祖母、母亲学习刺绣，掌握了满族刺绣的基本方法，加上勤学苦练，发明了自己特有的针法——乱针，董宁绣品栩栩如生，现在，她掌握了8种针法，带领6个徒弟，使满族刺绣得以传承和发展。

绥中花腰子虾，个头不大却味道鲜美，很是招人稀罕，绥中的海水水质污染少，各方面因素综合起来，非常适合花腰子生长。花腰子最简单粗暴的做法就是水煮，也可以炝拌，或者干脆就辣炒。做好的花腰子肉质好，入口Q弹、有打牙的感觉。

绥中县​塔山屯镇生姜有30多年的种植历史，他们的生姜以姜块肥大、皮薄丝少、辣浓味美、色泽鲜润而著称，生姜已出口到韩国、日本。绥中县塔山屯镇是辽宁省知名的生姜生产之乡，而全镇60%以上的生姜产自大施宝村。

小庄子镇是农业大镇，多年来以马铃薯（土豆）为主要经济作物的农业经济发展迅速，素有“马铃薯之乡”的称号。2018年，小庄子镇马铃薯种植面积已达3万余亩，产量10万吨左右，产值达到1.9亿元。

王宝镇已经成为国内较大的大根萝卜条加工基地和销售集散地。其产品大根萝卜条远销浙江、福建，出口日本、韩国。

王宝蓝莓果实中含有丰富的果胶、花青素，维生素C等营养成分，被称为“水果皇后”。种植的蓝莓已远销北京、上海、深圳、沈阳等地，并且供不应求。王宝镇也成为远近闻名的蓝莓生产专业镇。

绥中县西北多山，土质疏松，排水通气良好，气温雨量适宜，非常适合核桃栽培，很早就有了优良品种。绥中核桃具有结果早、产量高、皮薄、指捏即开、可取整仁的独特。

绥中苹果栽植面积45万亩，产量60万吨。以‘红富士’面积10万亩，产量15万吨和‘寒富’面积25万亩，产量32.8万吨为主。

​绥中白梨是绥中县的特产水果，绥中白梨凭借果皮薄、果肉厚、果核小、肉质细、酥脆多汁、甘甜爽口等特点。

猴山白梨膏适用人群广泛，儿童、老人都可以食用。具有生津、降火、养阴、润肺、止咳化痰等功效，长期用嗓人士经常在粉尘环境下工作者、雾霾天、春秋季气候干燥等都可以食用，是居家必备，馈赠亲友的辽西特产。

猴山粘豆包纯绿色纯手工的传统满族小吃，用富含矿物质的山泉水，纯正的山沟里的米和豆子，无任何添加剂，磨面、发酵揉和而成。可以蒸熟吃，吃其香甜粘，也可油煎吃，品其香酥脆，口感纯正，味道香醇。

桲椤叶饼有高粱面、玉米面、荞麦面等，搭配各种不同的馅，配料独特，制作精良，粗粮细作，富含各种膳食纤维。具有好吃、好看、好消化等特点。

绥中水豆腐条编笊篱无法取代，上世纪六十年代后取消了木把，变成无把的笊篱头，俗称“豆腐浅子”，编织技术变得简单易学，时至今日以王鹤臣为代表的王家第五代子孙仍从事桑条（柳条）绥中水豆腐专用笊篱的生产。

绥中水豆腐是辽宁省葫芦岛市绥中县的特产，绥中的六谷河水是成全水豆腐的一大秘诀。六谷河，水质清澈冷冽，多河汇聚使水里的矿物种类多、配比杂 ，这样的河水熬成卤水点的豆腐，香醇嫩滑，极尽细腻之美。当地人既能当早餐吃也可以做正餐吃，日日相对，餐餐不离，难以割舍。

建昌战国红玛瑙”，出产于建昌县杨树湾子村。建昌战国红不管是矿原石还是蛋原石都具有块头大、肉带宽厚的特质，很适合做抛光大摆件、大雕件，适合做同料、同花色的珠串等。

雷家店薄皮核桃，建昌县雷家店地区特产，雷家店地区自然条件适宜纸皮核桃生长，所产核桃具有皮薄、肉厚、所含营养丰富等特点。

六股河鸭蛋产自辽西山区的六股河流域。六股河水质清新，无污染，无公害，蛋中含有人体所必需的优良蛋白质、脂肪、类脂质、矿物质及维生素等，且消化吸收率非常高，堪称优质营养食品。

建昌黄芩是产于葫芦岛市建昌县的黄芩，其根条坚实，色黄而光滑。黄芩，又名黄芩茶。建昌黄芩以根条坚实色黄而光滑著称于国内外市场，是葫芦岛市和辽宁省畅销全国的正品大宗地产中药材。

要路沟小米，是辽宁省葫芦岛市建昌县要路沟乡的特产，中国国家地理标志产品。要路沟乡张台子素有“建昌小粮仓”之美誉，以盛产小米而闻名。由于地势高、日照时间长，使小米成熟度好，颗粒饱满，营养丰富。

黑山科大枣，即建昌县黑山科乡的大枣。黑山科大枣具有核小、肉厚、质细的特点。近年来，黑山科乡党委、政府带领群众通过科学培育、种植新品种，更新大枣10万余株，年可产大枣8000多公斤。

建昌皮影从河北传入，属于板腔体，板式有慢板、流水板、快板、散板，由于受方言、乡情的影响，在传承过程中形成了自己的风格，如：三顶七、五字锦、硬辙、老韵、大悲等，和其他皮影略有出入。建国后，建昌皮影逐渐衰退。