延津火烧是河南省新乡市延津县的一种地方小吃，延津火烧似烧饼而比烧饼大，像肉盒而比肉盒焦，浑圆如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明，素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。

延津陈氏葡萄酒是一款具有独特特色和口感的葡萄酒。它以延津县为产地，采用陈氏家族传承的酿酒工艺和秘方酿制而成。延津陈氏葡萄酒以其独特的风味和高品质而闻名于世。

延津红薯粉条以优质红薯粉芡为原料，采用传统手工工艺，纯天然无公害，不添加任何添加剂，极大地保留了红薯原有的功效，具有色泽自然、滑嫩入口、柔韧劲弹、筋斗耐煮的特性。

鲁邱牛肉，顾名思义是产自河南省延津县后鲁邱村的一道名菜，这牛肉颜色红润，味道鲜美，肉质嫩烂，是新乡市名优特产。

延津县柳编工艺源远流长，可以追溯到古代。柳编是一种利用柳条编织成各种器物和艺术品的传统手工艺。它在中国有着悠久的历史，并且在延津县得到了特别的发展和传承。

“开明大鼓”始称“铜器会”，通郭村《清莲寺碑》记载，“铜器会”始于东汉明帝时期，距今约两千余年，后几度兴衰。

延津县沙庄舞狮子，在几百年的历史传承中，集南北舞狮之特长，融武术与故事于一体，祈福与表演并行，独树一帜，极具地方特色。

胙城现为延津县的一个乡，原系胙城县。在民间传说中，有着一个关于这场风沙的故事。

历史上由于黄河多次泛滥决口，对于延津百姓而言，打堤修渠治理黄河成为第一大事，而太行堤“南挡洪水，北拦风沙”，被誉为“古胙地第一大抗洪防沙工程”。

延津县小潭乡有两个“吐村”，分别叫“东吐村”“西吐村”，这个“吐”因和“兔子”的“兔”有关，曾一度被写作“兔村”，后来人们嫌不文明不雅观，杜绝用“兔子”的“兔”，只准用口字旁“吐”，因为即使两个（“吐”和“兔”）字都能用，都有道理，按先后次序，也得先用口旁吐。原来，这里有一个离奇的传说。

奡（ào）村位于延津县小潭乡西南，地处新乡延津原阳三县交界。这个村为什么叫奡村？奡又是什么意思？这里面大有一段来历。奡村位于延津县小潭乡的最西南部，当地流传着一个“沙地行舟”的传说。上古时候，奡村村西就是黄河。黄河缺乏管理，经常泛滥成灾。奡村一带村庄庄名的来历多与黄河有关。

延津县城北二十里，石婆固村东头，有一片沙丘，沙丘上有一棵双臂合抱不住的古酸枣树，据说，延津古时被称为酸枣县就是以此而得名。至今这里还流传着许多动人的故事。

石婆的老妇眼看黄河洪水铺天盖地袭向乡亲，舍身跳进滔滔的黄河决口之中，随即化为一块巨石，堵住了决口，使当地人民免受灾难。后人为纪念她，塑石婆雕像坐于石鼓之上，称“石婆固乡鼓”，后逐渐传为“石婆固”，石婆固由此得名。

1862年6月4日，在延津西校场玉石关帝庙，陈玉成英勇就义，时年26岁。延津人民感其功德，偷偷掩埋其尸体，并筑土修墓，数月焚香不止。为弘扬烈士业绩，延津县人民政府于1958年4月5日在陈玉成就义处竖起墓碑以作纪念，现为省级文件保护单位。

吴起城，有吴起而命名吴起城，沙压吴起城，现在榆林乡龙王庙北1公里处，新长北线路北有个历史古迹“吴起城遗址”，相传是战国是著名军事家吴起扼守黄河渡口的屯兵处。据传说是被风沙所压了，所以就有了沙压吴起城的故事。

大觉寺位于延津县城，始建于唐天宝年间（742～755），初名“上乘寺”，距今已一千二百余年，历五代宋元，至明宣德年间寺废重修，因大殿内供俸“如来”，更名为“大觉寺”。

在同盟山武王庙拜殿前面，有一棵唐槐，树龄有1000多年了。主干已枯死，两个分枝枝繁叶茂。这株槐树传说很多，都和唐代时期有关系。

文庙内供奉文圣孔老夫子，大多数文庙内设置有学校、教育机构。关帝庙内供奉武圣关云长。文昌阁内供奉文昌帝君，建筑多二层以上，高出大多数建筑，意为多出人才，出人头地之意。

武王和太公在同盟山的那次封神，主要是针对阵亡将士进行加封的。不过也有例外，也封了几个活着的人，其中一个就是散宜生封文曲星。

北方的年轻人在喝酒的时候有个习俗就是划拳，又叫猜枚。“一心静呀、俩个好呀、三星照呀、四季发呀、武魁首呀、六六顺呀……”。各地叫法不尽相同，但武魁首一词都是这样叫的。武与五谐音，武功最好的人叫武魁首，他就是太颠。

封神榜下发时，武王和太公在同盟山已经聚齐了来自各地的48000将士 。这样，就有了牧野大战结束以后，武王带领众诸侯回到同盟山进行封神这件事。

《踢棒槌》起源于获嘉县西南部的东张巨村，流传于获嘉县境内。《踢棒槌》演出一般需要16人或20人，表演分脚踢和手舞两种方式，即用丝绸吊住特制棒槌“脚踢”与手执棒槌“舞花儿”，为走街表演节目，边行进边进行队形变化表演，一般很少在舞台上表演。

石佛芝麻糖历史悠久，风味独特，传承至今已有600多年的历史。石佛芝麻糖口感酥脆、不粘牙以及无任何添加剂的优势，让群众对它情有独钟。尤其是罕见的灌芯儿技术，让石佛芝麻糖在市场上大受欢迎。

故道家纺依托当地劳动人民丰富的织布文化为底蕴，古为今用，以传统的脚踏木板织布机为机械，以传统老粗布的独特风格、顺应绿色纺织的时尚潮流，采用天然棉、天然彩棉为原料，依靠民间五千年的穿梭艺术，以72道工序精织而成，故道家纺主要产品手工老粗布床上用品、四季毯、粗布凉席、衬衣、短袖、睡衣、家居休闲装等系列。

获嘉大白菜，河南省获嘉县特产。获嘉县太山镇素有"蔬菜之乡"的美称，自宋朝年间就有"太山庙的黄瓜进过京"、"荤汤白菜"等美誉，常年白菜种植面积在10000亩左右。获嘉白菜营养丰富、口感甜脆的特点。获嘉大白菜含有丰富的维生素、糖类、蛋白质、脂肪、粗纤维及钙、磷、铁等营养物质，微量元素锌的含量也高于其他蔬菜。

获嘉黑豆，河南省新乡市获嘉县特产，全国农产品地理标志。获嘉黑豆籽粒大而圆有光泽，种皮黑色，子叶绿色，脐白色，被形象地概括为“籽粒油黑发亮，内仁碧绿、晶莹剔透”，并被誉为“黑王珍珠”。获嘉黑豆不仅营养价值高，而且还具有良好的保健效果。

获嘉县有着400多年的花木种植历史，素有“花木之乡”的美称。获嘉县花木种植产业规模达到4.2万亩，花木产业年产值7亿元，花木从业人员达1万余人。

河南新乡的获嘉烧饼以经济实惠，口味好深受消费者喜欢。获嘉烧饼是在结合新乡的本土烧饼的基础上，不断创新，研制而成，秘制配方发酵，涂上特制油酥，烤制后，色泽金黄，层次分明，油而不腻，香气四溢。

东仓手工麦秸秆油烙馍是河南省新乡市获嘉县照镜镇东仓村的一道历史悠久的美食，当地人烙的馍色泽金黄，热气腾腾。吃一口，外层焦酥、内里暄软，唇齿留香！这香味不只是馍的面香、油香，更是童年记忆里的“幸福香”。

获嘉饸饹条口感强筋道，配料简单。一锅高汤，成年累月的熬在火上，每天不断的往里续水放肉丁加佐料，汤色亮黄，吃面的时候，加上青蒜苗段，外加牛肉或者驴肉丁秘制好的臊子，把它们一起浇在饸饹条上面，油汪汪的盖满一碗，蒜苗的清香和着肉香扑鼻而来，吃一口，面条筋道、汤厚味重。

新乡市获嘉县樊庄村小杨庄，是曾经的年画之乡。张同瑞所制作的年画主要以神像年画和牌位年画（又称祖宗轴）为主，色调强烈鲜亮，十分具有中原木版年画的特色。

独腿高跷流传于河南获嘉县西南部一带，其起源于中和镇小营村。《独腿高跷》形成于明末清初。一般为10至15人为一队，一个扮演猴王，其余都扮演小猴。也有的打扮成“猴太太”、“猴先生”等，那就根据要加进其他内容，发挥各自的想象，没有固定程式。每只小猴固定使用一只高跷腿，也叫“猴腿”。作为指挥，猴王一般不用“猴腿”，只在地面上行动。脸谱化装及服饰与《西游记》人物同。

马皮舞是一种全国罕见的、具有独特艺术形式且别开生面的地方传统舞蹈艺术形式。主要流传于河南省新乡市获嘉县徐营镇杜官滩村。以前称“耍马皮”，也有“神马皮”之称谓。现在称“马皮舞”者居多，又称“巨鞭马皮舞”、“金龙马皮舞”。反映了勤劳的劳动人民对生活的热爱、向往和追求。

获嘉罗汉拳之特点双人互博，拳理易解，动不见形，出手无影，手不空回，明留破绽，暗中得实，借力发功，四两拨千斤，创敌与横、斜、侧、旋。罗汉拳以独特的风格和完善的体系闻名遐迩，作为省级非物质文化遗产，传承至今已历经16代400余载。

封丘雪花酪是当地人最喜爱的冷食之一，里面加各种佐料：花生仁、瓜子仁、葡萄干、小山楂块、浇上一层口感浓密的红豆，然后一杯色香味俱全的雪花酪就可以入口了。用小勺轻轻地送一口到嘴里，清凉、甜香、细滑，满身的暑意顿时消失全无。

飘香鱼起源于封丘县，是当地的一道传统名菜。是当地传统的美食，以其鲜美的口感和独特的做法而闻名。飘香鱼的特点是鱼肉鲜嫩，口感细腻，肉质饱满。它的调料和配料搭配合理，既保留了鱼肉的原汁原味，又增加了风味。

李金梅毛笔手工技艺源于清道光年间，是由安徽籍制笔工杨泰和先生将徽派毛笔制作工艺、选材方法、经营理念、经营模式等传于封丘县李马台村秀才李挺宝，并由其后人代代传承的一种传统手工技艺。李金梅毛笔做工考究，成品美观，现已形成礼品套笔、书画用笔、学生用笔等10大系列，120多个品种，毛笔行销全国各地，远销美国、日本、新加坡、马来西亚等国家和地区。

留光火烧的特点是外酥里软，形色俱佳，美味可口。它不仅顶饥，而且硬气，外表坚硬，内部松软，香气四溢，回味悠长。此外，留光火烧还具有一定的历史意义，其名字来源于东汉光武帝东游留驻此地并赐名“刘光”，后来演变为“留光”。

卷尖为河南省新乡市封丘县地方名菜，属豫菜系，是由猪肉、鸡蛋、芡粉及各种调料制作而成的菜。卷尖被宋太祖赵匡胤封为“御用菜”，因外皮是用鸡蛋摊制而成的薄饼，色泽金黄，所以卷尖又称为“黄袍加身”。

封丘县是全国金银花的原产地，以直（直立生长）、大（植株高大）、高（药用成分高）、碧（成色碧嫩）的道地性著称，目前种植面积达10万亩，年产值12亿元。封丘金银花蕾粗长肥厚，色泽艳丽，药用效率和保健作用很高。

封丘树莓俗称托盘、山莓果，在中草药里称其为覆盆子，河南省封丘县特产，封丘县也被称为“中国树莓之乡”，其根、茎、叶、花、果全身皆可入药。树莓还是人体可吸收植物SOD最多的水果，具有美容、抗衰老作用，树莓的抗癌物质鞣化酸含量丰富，是天然的阿司匹林，欧美称之为红宝石、“癌症的克星”、“生命之果”。2023年，封丘种植树莓面积达5万亩，成立专业合作社40家。

封丘石榴，又称封裴石榴，因集中产于封丘到陈桥乡裴楼村一带而得名。其栽培历史悠久，早在清康熙年间，曾作为贡品进献。其营养丰富，维生素C比苹果、梨高1~2倍。

封丘芹菜，又名香芹、蒲芹、药芹菜等，属伞形科一、二年生植物。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种抗氧化剂的木质素或肠内脂的物质，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

山楂金糕是辉县市一种风味食品，主料是山楂，配料是玉米淀粉、清水，调料为白糖、琼脂等，主要通过烘焙的方法制作而成。金糕始于清代，原叫山楂糕，慈禧太后赐名为金糕。

辉县山楂种植始于清朝康熙年间， 是中国五大山楂产地之一。辉县山楂主产区分布于辉县西北部山区。由于受太行山脉走向和海拔高度影响，季风作用较为明显，四季分明，气候适宜山楂的生长。辉县山楂栽种主品种为“豫北红”和“红孔杞”，具有色泽鲜红、果实浑圆、果面光泽和酸甜适口的特点。

辉县香稻，是我国水稻名贵品种之一，属于粳亚种糯变种香稻。在豫北太行山一带，泉水灌溉稻区种植历史悠久。其米呈短椭圆型，色泽乳白，具有浓香味，质糯性。可用于作汤圆、八宝饭、米团和糕点等甜食。

去过辉县的人都知道每逢佳节和家里有大事时，餐桌上必不可少的美食是大烩菜，而粉条是大烩菜最重要的辅材之一。纯红薯粉条具有耐煮，外观晶莹剔透，好吃劲道，口感绵软爽滑的特点，是自己食用和走亲访友的上佳之选。

“王莽撵刘秀的传说”起源于辉县市太行山一带，现地名有：王莽岭、刘秀城、刘秀胡同、扳倒井、刘秀桥、刘秀沟。该传说源于西汉末年王莽四处追杀刘秀的历史事实。

辉县市落腔是河南省稀有剧种，是民间在莲花落的基础上形成的，解放前也称“唠子腔”、“捞子腔”，主要流行豫北地区及与之毗邻的山西、河北山东交界地区，清光绪年间自河南内黄县传到辉县，现已有一百多年的历史，2007年12月被河南省人民政府列入第一批省级非物质文化遗产名录。

《百泉药会》全称是百泉药材交流大会，2008年6月正式公布为国家级非遗项目，距今已有一千余年的历史。百泉药会与河北安国、江西樟树并称全国三大药材交流大会，其历史悠久和规模之大，位居三大药材交流大会之首，有“春暖花开到百泉，不到百泉药不全”之美誉。

崔莺莺和张生的故事起源于起源于唐代的《莺莺传》，元代戏曲家王实甫将其改编成为《西厢记》被代代相传至今，其发生地在辉县市冀屯乡褚邱村。2007年2月，《崔莺莺和张生的故事》被列为河南省第一批非遗保护名录。

九莲山西边有始建于唐代的白云寺，东边有道教圣地紫团巍老爷顶，四周散布着许多大小的庙宇，民间信仰之风十分浓郁。

辉县剪纸作为农耕时期文化的产物，每逢新春佳节或喜庆之时，人们都要张贴剪纸，以烘托节日的气氛和装点自己的生活环境。它不仅反映了民众的观念信仰，也体现了人们对美好生活的向往和追求，具有深刻的文化内涵。

邵雍年少时发奋攻读，早晚不辍，并把所学全部抄录下来，贴满房间，日诵读数十遍。他冬日不近炉，夏季不握扇，夜间不安席，每日一餐，探幽索隐，寻求《易经》的奥秘。

这道沧海遗馔“鲜炖鲜”在厨乡长垣老一代厨师中并不陌生。这道流传了千年的美食具有色泽枣红，浓烂鲜美，风味独特的特点。

清蒸白菜卷是河南省长垣市的经典美食，素菜荤吃，汤鲜菜烂，美观好看，风味独特，营养丰富，二千多年来，一直是厨乡长垣人的最爱。