靖江金波酒酿造源于清朝同治年间。150年前酒坊老板王鉴和祖辈偶然获得金波酒酿造的宫廷配方，就依方酿造生产。具有酒蜜香清雅，落口爽洌，回味怡畅，色泽金黄透彻、增强身体免疫力等特点。

兴化大麦酒采用特制的蒸馏器进行蒸馏，将大麦酒去除酒头与酒尾，留下“中段”（酒身），保持原浆精华部分，入口绵甜爽净。

泰州白酒的酿造历史最早可以追溯到新石器时代，汉代唐代已经很有名，并曾作为接待外宾用酒，泰州白酒酿造集古代泰州"雪醅"、"秋露白"、"枯陈"美酒酿造技艺之大成 。它以高粱、糯米、小麦为原料。

兴化米甜酒是苏北里下河的传统产品，距今已有300多年历史。兴化米甜酒的制作选用本地特产的圆头糯米作为原料。每个环节都严格把关，确保酿造完成的米甜酒色质金黄、清晰透明，香味浓馥、味美醇厚、风味独特。