延寿人参，作为中药材中的瑰宝，以其药用价值和滋补功效而闻名。延寿人参的药性较强，具有大补元气、益气固脱、挽救危候的功效。

延寿木耳是产自中国黑龙江省哈尔滨市延寿县的一种优质木耳，延寿木耳主要以黑木耳和毛木耳为主。延寿木耳富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质以及膳食纤维等。

延寿大米，黑龙江省哈尔滨市延寿县特产，中国国家地理标志产品。延寿的稻米外表光亮，晶莹剔透，整米率高，无垩白。用这种稻米蒸出的米饭晶莹光亮，清香宜人，香味持久，口感油润有弹性，且剩饭不回生。目前，延寿县大米种植面积达到100万亩，年产稻米60余万吨。

延寿大豆，黑龙江省哈尔滨市延寿县特产，全国农产品地理标志。延寿大豆的营养成分非常丰富，其蛋白质含量高于禾谷类和薯类食物的2.5—8倍。大豆蛋白制品众多，如大豆蛋白粉、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、大豆组织蛋白等。这些产品可作为蛋白质原料，添加到肉制品、面制品、儿童食品、糕点、冷饮等各种食品中。

延寿粘玉米，黑龙江省延寿县特产，全国农产品地理标志。延寿粘玉米棒大，粒子厚，粘性高，粘甜适口。延寿粘玉米不仅口感好，而且营养丰富。

延寿木雕是延寿县的一项传统美术工艺，据《延寿县志》记载，延寿木雕源远流长，其历史可追溯到宋代。延寿木雕的雕刻技法多样，包括浮雕、多层叠雕、透空双面雕、锯空雕、彩木镶嵌雕、圆木浮雕等。