廉江甜薯羹是广东省廉江地区的一道传统小吃，也被当地人亲切地称为“蛤仔跳塘”，廉江甜薯羹的口感软韧、爽口、清甜，入口的厚重感与清甜的感觉在口中和谐共存，令人回味无穷。

廉江糯米甜糟是广东地区，特别是廉江市的一道传统名小吃，廉江糯米甜糟以其醇甜的味道和丰富的营养价值而著称。其口感细腻，甜而不腻，带有淡淡的酒香，深受当地人的喜爱。

廉江白粥是广东省廉江市的一道传统美食，以其清滑、爽口、解渴的特点而广受好评。廉江白粥以其清滑、爽口、解渴的特点而著称。

石角扣肉是广东省廉江市石角镇的一道传统名菜，它是当地人在节日庆典和家庭聚餐的必备佳肴，廉江石角扣肉以其浓香馥郁、软稔入口、留香久远的独特风味而著称。其肉质鲜嫩多汁，肥而不腻，瘦而不柴，与酸菜等配料的搭配更是相得益彰，使得整道菜品口感层次丰富，令人回味无穷。

清水鸡是广东湛江地区传统名菜之一，属于粤菜系。廉江清水鸡以其肉质细嫩、无污染、口感鲜美而著称。鸡肉色泽金黄，肥嫩软滑，皮爽肉滑骨香入味。搭配秘制的浓汤蘸点伴食，更是让人回味无穷。

裹蒸粽是广东省湛江廉江市的一道地方传统小吃，尤其以端午节期间最为盛行。廉江裹蒸粽以其香滑可口、软硬适度而著称。蒸熟的粽子金黄软韧，蘸上蜂蜜或赤砂糖食用，更是甜蜜带香，别有风味。此外，用荷叶包裹的裹蒸粽还带有一股芬香的荷叶味，使得口感更加独特。

“安铺簸箕炊”是一种源自中国广东省廉江市安铺镇的地方特色小吃。簸箕炊是将磨成浆的米粉放在簸箕上蒸煮而成的一种糕点。这种糕点的特点是软滑、爽口、有弹性，且带有一种特别的米香。

河唇鱼头汤是广东省廉江市的一道传统名肴，属于粤菜系。鱼头汤以水库之鳙鱼头烹制，鳙鱼头大、多髓，汤色浓白，甜而无腥。其鲜美可口，补脑益寿，是当地的一大特色。此外，鱼头汤还具备益气活血、清脾养胃、提神健脑、美容养颜的功效。

安铺鸡饭是广东省安铺地区的一道传统名菜，安铺鸡饭以其皮爽肉滑、饭粒晶莹、香气扑鼻而著称。白切鸡的肉质鲜美，搭配特制的蘸料更是美味可口；鸡汤饭则吸收了鸡汤的精华，饭粒饱满且带有浓郁的鸡香味，两者相得益彰，成为食客们争相品尝的美食佳肴。

安铺鸡是广东地方良种，主要产于广东省湛江市廉江市安铺镇，又称土种鸡、本地阉鸡或三黄阉鸡。其皮脆骨细、肌肉丰满、肉质鲜美、抗逆性强、体型中小型，并具有脚黄、嘴黄、皮毛黄的特色，故又称三黄阉鸡。

廉江山姜头鸡汤是廉江市的一道特色美食，黄竹山山姜头鸡汤，用黄竹山产的山姜头及独特的汤料配制而已成，该汤纯白如牛奶，味道微甘，沙姜头独有的清香和鸡肉的香气相结合，喝下去十分鲜甜可口，让人难忘，特别适合秋冬饮用，特别暖身。

廉江白切鸡是粤菜鸡肴中的一道经典美食，以其制作简易、原质原味、皮爽肉滑而深受食家青睐。

塘蓬焖猪肉是廉江市塘蓬镇的一道特色美食，塘蓬焖猪肉的特色在于其肥甘而不腻、软糯茴香的口感。经过精心挑选的猪肉和简单的调料搭配，再加上精湛的烹饪技艺，使得这道菜品的肉质鲜嫩多汁、香气扑鼻。

廉江安铺牛杂串是广东湛江廉江市安铺镇的一道著名传统小吃，廉江牛杂串的特色在于其滚烫浓香的酱汁和丰富的口感。酱汁中除了面酱之外，还加入了多种香料，使得整道菜品香气扑鼻、味道浓郁。

番薯丝粥是广东省湛江市廉江地区的传统粥品，原为素来缺粮的湛江人主要充饥之物。

​廉江红橙被列为国宴佳果、驰名中外，并享有“橙中皇后”的美誉。在政府的持续扶持下，廉江成为中国最大的红橙生产基地，种植面积已达8万亩，被誉为“中国红橙之乡”。

廉江番石榴富含多种营养成分，包括果糖、葡萄糖、蔗糖等糖类物质，以及谷氨酸等对人体有益的物质。这些成分不仅为人体提供了能量，还具有一定的保健作用。

廉江龙眼，作为广东省廉江市的一大特色农产品，不仅在当地享有盛誉，也深受国内外消费者的喜爱。廉江龙眼果肉营养丰富，含有丰富的果糖、维生素和矿物质等营养成分，具有补血益智、宁心安神、养颜抗衰老等功效。

廉江市是我国荔枝的发祥地之一，栽培历史可追溯到汉代，至今已有两千多年的历史。廉江荔枝以其果大、皮薄、肉厚、核小、汁多、味甜而著称。

廉江红杨桃，又称羊桃、洋桃或阳桃，是廉江市的一大特色水果，廉江红杨桃是90年代初从马来西亚引进的一个新品种。果实比本地杨桃更大、汁更多、口感更好。

沙坡醒狮起源于廉江市石城镇官埇沙坡村，该村自古崇文尚武，清嘉庆前就有文武馆。醒狮团由村中武术馆组建而成，创始人为梁挺耀、梁绍荣。沙坡醒狮团自成立以来，始终致力于传承和发展醒狮文化，经过多代传承人的努力，已成为国内知名的醒狮表演团队。

安铺锣鼓是一种鼓乐，俗名“安铺锣鼓头”。原系每年正月初九至正月十五，民众为男丁挂灯时，作贺灯祈福、驱邪助兴、竞威赛响所用。所以，民间又称之为“添丁贺灯鼓”。

安铺八音是中国广东省廉江市古镇安铺的一种古老的民间音乐艺术。始创的组织者是清光绪年间该镇享有盛名的音乐爱好者李鹿朋秀才，至今已有一百多年的历史。

飘色（吉水偶色）源自于明朝良村梁氏村民开始的二月二“伯公巡游”活动。海瑞的恩师梁逵告老还乡一直主持这一项活动。吉水偶色集音乐、戏剧、美术、力学平衡等多种艺术元素于一体，是一门综合性的民间艺术。

廉江市良垌镇竹园村舞鹰雄起源于清末民初。采青乃舞鹰雄的主要内容，“青”寓意吉庆祥和，采青（摆青)阵法有银树挂金钱、五指山等100多种。

粤西白戏(廉江木偶戏)是以白话方言演唱的、有特定的音乐伴奏和以多种板式唱腔综合运用的一种杖头木偶戏。其流行于广东省湛江市的廉江市。粤西白戏，其木偶造型，形象逼真、做工精细、惟妙惟肖。尤其偶头活动部件的制作与操控，更加科学巧妙。

吴川海滩天然红心鸭蛋是广东省吴川市沿海一带的特色农产品，所产出的红心鸭蛋含有人体所需的蛋白质、钙、硒、锌等多种营养元素，其蛋体肥大、蛋心红亮，质地粘稠，富有弹性，香酥爽口，而且没有任何化学添加剂，是普通鸭蛋无法相比的。海滩天然红心鸭蛋是馈赠亲友的理想土产佳品。

梅菉的鱼丸选材优良，制作考究，口感嫩滑，无腥味，有筋道，老幼咸宜。梅菉鱼丸不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值。鱼丸中富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D以及多种矿物质元素如钙、磷、镁等。

吴川煎堆是广东省吴川市的一种传统特色小吃，历史悠久，别具风味，深受当地人和游客的喜爱。吴川煎堆色泽金黄，外形浑圆中空，口感芳香酥脆且体积膨大滚圆。

吴阳鸡，作为湛江著名的特产，源自中国历史名镇——吴川市吴阳镇。吴阳鸡肉香味美，口感特好，营养丰富，具有天然的清香，补气益血，调经养目，滋肾健脾的作用。

吴川及第粥是广东省吴川市的一道传统名吃，吴川“及第粥”又叫三及第，用料中有猪肉丸，丸与元同音，比喻状元；及第粥相传创制于明代，与科举考试有着不解之缘。

吴川月饼，广东省吴川市特产，中国国家地理标志产品。吴川月饼的历史悠久，其起源可以追溯到南宋时期。吴川制作的大月饼，从几百克至数千克不等，其用料考究、制作严谨、工艺精细，皮薄馅厚，香酥爽口，甜度适中，风味纯正，而且造型美观、色泽金黄、图案精致、花纹玲珑浮凸、饼皮柔软、色香味俱全。

吴川烧乳猪，作为广东吴川地区的一道传统名菜，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，放入特制烧烤叉撑开，放入烤炉烤成。吴川烧乳猪以其色泽红润、皮脆肉嫩、香而不腻的口感而著称。乳猪的特点包括皮薄脆、肉松嫩、骨香酥。

“吴川八宝饭”于1922年在吴川梅菉镇创制的，是腊八节的节令菜肴。吴川八宝饭口感纯甜、软滑，气味芬芳。吴川八宝饭不仅美味可口，还具有一定的营养价值。糯米富含淀粉和蛋白质，能够为人体提供能量；红枣、莲子等配料则具有滋补养生的功效。

吴川紫苏饭，作为湛江吴川地区的一道特色美食，紫苏饭，清香可口，紫苏，能解表散寒，行气和胃。

吴川麻通是广东湛江吴川市的一种传统小吃，属于粤菜系，麻通在吴川市有着悠久的历史，早在清朝时期就已经开始制作。成品粗如甘蔗，长7~8公分，中空充满泡沫，入口松脆香甜，是糖果中佳品。形如香蕉，棉花心，色泽金黄，香甜松脆，十分爽口。

黄坡蒜头是广东省吴川市的特产，是黄坡镇的著名土特产。其用醋腌制，酸甜脆嫩，开胃去滞。黄坡蒜头不仅美味可口，还具有一定的营养价值和药用功效。蒜头性味辛温，入脾、胃、肺经，具有行滞气、暖脾胃、消积解毒的功效，被誉为“土里长出的青霉素”。

吴川蛤蒌饭作为广东湛江地区（吴川位于湛江）的一种特色美食，蛤蒌饭在湛江地区有着悠久的历史，蛤蒌饭以其独特的口感和香气而闻名。米饭油而不腻，带有一股特异的蛤蒌香气，令人回味无穷。同时，蛤蒌叶还具有温补的功效，对身体有一定的益处。在湛江地区，蛤蒌饭不仅是家庭餐桌上的常见美食，也是酒楼饭店大排档的必备菜品之一。

吴川田艾米籺是广东粤西地区，特别是吴川市的一种传统特色小吃，深受当地人的喜爱。田艾米籺是广东粤西地区常见的食品，当地一般逢年过节家家户户都会做田艾米籺。

蟛蜞汁（黄钳汁），是广东湛江吴川市的特产之一，因为黄坡镇地处咸淡水交界处，出产的蟛蜞尤为出名。蟛蜞汁清香可口，能下气化痰、去积腻、助消化，是当地人极喜爱的佐餐酱品小食和调味品，也是馈赠远方亲友极富地方风味的珍稀礼品。

烂镬(huò)炒粉，又叫吴川粉皮、烂锅炒粉，是广东省湛江市吴川市的传统小吃，属于粤菜系。

吴川粉皮是粤西地区特有的一种小吃，它的吃法多种多样：可捞，可汤煮，可炒。吴川粉皮色泽白而不透，入口爽脆又带点弹性，干爽不粘喉，口感香、滑、软、爽。

吴阳海蜇，作为广东省吴川市一带的特色海产品，原名水母，吴川人俗称海蜇为“捞”，吴阳沿海的海蜇最为出名。海蜇的营养极为丰富，加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头。

吴阳沙螺，学名为尖紫蛤，又名西施舌，吴阳沙螺在清朝为贡品，因产于鉴江河与海水交汇地方，咸淡水交融，其肉雪白清脆。吴阳沙螺以其个大、肉肥、肉质鲜嫩、美味可口而著称。

芷寮蟹，因其产于芷寮海域而得名，芷寮村位于鉴江出海口，水中浮游生物多，蟹体肉质嫩美，顶部膏结如子，有“米蟹”之称，每年农历二月为最佳，故有“正月沙螺二月蟹，不羡山珍羡海鲜”的名句。

吴川市番薯要数苏村番薯最为出名，苏村番薯，广东省吴川市长岐镇特产，中国国家地理标志产品。苏村番薯种植已有500多年的历史。苏村番薯主要品种是蕹菜薯，味道醇香绵甜，质地松软。一般番薯生长期为4个月，苏村蕹菜薯却需要6个月。

雷州艾子饭是广东省湛江市雷州地区的一道特色美食，选取野生艾草的嫩叶，“香粘”米，本地鸡肉为原料。做法是，先用鸡油将剁碎的艾叶炒熟，再加鸡肉炒至半熟，后加米、水煮成。艾子饭清香四溢，味微苦带甘，是妇女冬季首选的温补食品。

雷州蛤蒌饭是广东湛江地区，尤其是雷州半岛的一道特色美食，蛤蒌饭的主要原料是蛤蒌叶和米饭。蛤蒌饭口感软糯，油而不腻，非常适合作为主食食用。

雷州糖胶是雷州半岛著名的传统风味小食。糖胶是用蔗糖煮浆、冷却并经反复甩打而制成，打好的糖胶拉成条状，卖时即用剪刀剪成大或小块。

雷州木叶搭是湛江雷州地区的一种特色小吃，逢年过节，当地人喜欢做饼食或走亲访友，木叶搭是最受欢迎的品种。木叶搭有咸、甜两种，均以糯米粉作皮，咸者以花生、虾米、萝卜丝等加盐作馅；甜者以椰丝、芝麻、花生仁等加糖作馅。