彭阳的月子鸡其实就是黑羽乌骨鸡,是在林下放养,进行林地围栏散养,在纯自然放养条件下生长,以虫类和青草为食以保证产蛋量,鸡肉质细嫩,奇香味美,营养丰富。
燕面糅糅是固原市彭阳县的一道民间小吃,选用山区独特的莜麦制作,莜麦面营养丰富,有降糖降脂降血压的功效。吃时将燕面糅糅切成长条,拌入汁子及熟韭菜、熟菠菜等配料,入口柔韧筋道,油而不腻,色泽红亮,香辣可口。
豆面糊糊是利用当地豆类作物为原料,经过干炒、磨面等多道工序加工制作成的当地的一道特色美食。
彭阳搅团,根据不同的用料可细分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团,搅团的做法就在一个“搅”字,将面向锅中撒下的同时要拿一根棍或勺子在锅里用力搅,俗话说:搅团要好,搅上百搅。越多搅,做出来的搅团就会越好。
笼(lú)食,因笼蒸得名,是一种形似月饼的糕点,也是彭阳乡间传统特色美食之一。先把小麦面上笼蒸熟,再添加适量的胡麻油、蜂蜜等搅拌抓匀,或者以肉汤混合搅拌,而后装入花纹木模,压实,轻轻磕出,最后放入平底锅再烙一烙即可食用,外观精致漂亮,美味健康。