这道沧海遗馔“鲜炖鲜”在厨乡长垣老一代厨师中并不陌生。这道流传了千年的美食具有色泽枣红，浓烂鲜美，风味独特的特点。

清蒸白菜卷是河南省长垣市的经典美食，素菜荤吃，汤鲜菜烂，美观好看，风味独特，营养丰富，二千多年来，一直是厨乡长垣人的最爱。

霜打馍是河南省长垣市的一种美味的传统甜食，属于豫菜。一根根馍条上犹如挂一层霜雪，故称“霜打馍”。它可是甜食中少见的风味奇品，色泽雪白，外酥里浓，香甜挂齿，雅俗共赏。

长垣烹饪技艺，源于春秋，成于唐宋，盛于明清，辉煌于近代，主要分布于长垣市及河南省内，遍布全国及世界四十多个国家和地区。是中国烹饪主要发源地之一。由于长垣烹饪技艺拥有悠久的历史文化，也是豫菜的代表作之一，当地培养和传承了无数的大厨能手，故长垣又被称为“中国厨师之乡”。