潜山手工挂面制作技艺工艺流程特别讲究，每道工序的细腻程度和要求之高，是机械生产难以比拟的。以农家自种小麦为原料，取山涧泉水精心制作，经过数次发酵，手工拉制再经太阳光自然晾晒干燥而成，其洁白光韧，细腻筋道，入口滑软，唇齿留香，还有易消化、滋补养生、和胃健脾的多种功效。

太湖县的“碉情”腊鱼丁是一种具有地方特色的腌制食品，它的制作技艺被列为市级非物质文化遗产。“腊鱼丁”经过挑选的大别山优质淡水鱼、去鳞、祖传秘方卤水漂过、腌制、晾晒、切块、风干、退盐、沥干、蒸熟、过油、祖传秘方调味、腌辣椒搅拌、最后装瓶密封等30道工序，精制而成，咸中带鲜，余味悠然。

宿松条子又名“条子”、“生条”，是仅限于安徽省宿松县出产的一种长条状油炸类豆制品，是宿松县的特产。条子煮熟后口感柔软，风味独特，且容易保存。

汤沟茶干选用优质大豆、甘草等十几种天然材料精制而成。诞生于乾隆年间汤沟街上的锦纶茶干，颜色酱红，光洁鲜亮，质地硬实细腻，具有韧性，对折不断，撕开有细纹等特性，进口香醇，回味绵长，千回百转，传为品茶佳品。

霜果是岳西县一种传统食品，为春节待客的茶点美食，其色黄白如玉似经霜的果实，故称其为霜果。在岳西县以白帽镇的霜果名声最响。

岳西手工挂面历史悠久，是民间美食。因“挂”有牵挂、挂念的意思，也成为逢年过节走戚访友的赠送佳品。手工挂面具有“白、细、韧、筋、香”等特点。因味道爽滑细腻，营养丰富，被本地人称为“长寿面”、“相亲面”、“月子面”等。

董湖粉丝是安徽省蚌埠市固镇县刘集镇的特色产品，拥有200多年的历史。“董湖粉丝”采用当地新鲜山芋，采用的是冲糊法技术，冲糊—上瓢—把粉—冷冻—包装，五种传统工艺流程，不添加任何化学药剂，采用脱毒山芋淀粉为原料，保持原汁原味的山芋芳香，是原生态绿色食品。

太湖弥陀生条采用优质黄豆、精制菜籽油手工制作而成。弥陀生条油润，吃起来软滑，有大豆香和菜油香。又称为“豆果”、“参条”，是弥陀的特产之一，历史悠久，享誉全国。

杨湾挂面为枞阳传统特产，纯手工制作。杨湾挂面历史悠久，经过几百年演变，成就了今天杨湾挂面的制作技艺。采用当地优质面粉、食用油、精盐、山泉水等原料，纯手工精制而成，面条细若游丝，吃起来爽而不腻、滑而不糊、易于消化。

太湖手工挂面的制作过程是一门复杂而精湛的手工艺。从选料、和面、擀面到切割，每一个步骤都凝结了面师傅的匠心独运。面师傅们依然采用古老的制作方法，用心操刀，让每一根面条都承载着传统工艺的精髓。经过手工擀制的挂面，更具有弹牙感和嚼劲，每一口都能感受到面条的细腻。

清朝嘉庆20年（1816年）董家湖农民董三方、蔡郎等十多户农民采用“一物降一物，石膏降豆腐”的原理，把淀粉用开水打芡，葫芦瓢打几个眼，漏成粉丝。固镇县刘集镇董湖农民利用当地种植的红薯加工粉丝已有190多年的历史了，那时家家户户都会用传统工艺流程加工粉丝。

潜山市黄柏粉丝是一种以黄柏山芋为主要原料，采用传统手工技艺制作的粉丝。黄柏粉丝具有久煮不烂、滑糯香弹的特点，深受消费者喜爱。含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康有益。

太湖粉丝选用优质绿豆、蚕豆、碗豆为原料，采用传统工艺与先进技术相结合的方法精制而成，含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等人体不可缺少的营养成份。具有口味纯正、爽滑、丝细、透明、韧性适度，文煮不糊、复煮不断等特点。

桐城山芋粉是安徽省桐城市的一种特色农产品，由当地盛产的山芋（红薯）加工而成。山芋粉在当地有着悠久的制作传统，常作为炒菜时的调料，也可以作为主料与其它菜肴搭配。

怀宁龙凤贡面是一种白如银，细如丝，人口柔软，味道鲜美，富有营养的特色传统面食。历史悠久。相传起源于北宋，与赵匡胤有。

弥陀豆粑是太湖一种历史悠久的名产，传说起源于唐贞观年间，与太湖的弥陀寺有着不可分割的历史渊源。据说是当时寺院气势恢宏，僧尼众多，而豆粑则为主食。也用作馈赠给香客礼品。是用籼米加绿豆、黄豆、荞麦、芝麻等原料纯手工操作制成，色泽微黄，滋味鲜美，口感绵软，营美丰富。

米坯子，又称冻米，冻米坯子，一种用糯米蒸煮加工出的米，为桐城及周边地区所特有。米坯子炒成炒米，香脆爽口，味美纯正，吃法多样，又能久贮，故受百姓青睐，不仅长留着自家吃，还往往把它当作礼品赠送给外地的亲朋好友。

岳西芝麻糖是岳西县的一种传统特色小吃，岳西人习惯叫它麻切糖，它主料只有简单的芝麻、糖以及炮米，这样做出来的芝麻糖香甜酥脆、美味可口、老少皆宜。

在太湖乡间，人们喜欢线粉丝。“线”，做动词用，就是“做”的意思。线粉丝，也就是做粉丝的意思。这种粉丝的原料是红薯，做出来的粉丝细腻柔润，清爽可口，是纯正的乡村美味。

怀宁贡糕，至今已有近600年生产历史，呈白色或玉白色，呈长方形，棱角完整，切面平整，糕片密实，有弹性，不松散，口感香甜，柔软绵爽，入口即化，具有糯粉、白糖、麻油混合而成的香味。

大关孟河茶干是一种源自安徽省桐城市大关镇的传统食品，由方氏祖辈方子贤于民国时期创立，至今已有百年历史。原料选用优质黄豆为主要原料，工艺沿用古法，手工研磨，手工沥浆，二道熟制，传统压榨精制而成。口感质地紧实，味道鲜美，营养丰富。

怀宁红薯粉丝是安徽省怀宁县的特色农产品之一，以其独特的制作工艺和优良的口感而闻名。怀宁红薯粉丝的主要原料是当地种植的红薯，通过一系列加工步骤制成粉丝。

岳西县全境都有制作粉丝习俗，但以中关乡粉丝最为出名。中关乡是岳西县传统的农业大乡，制作粉丝的绿豆、红薯等农产品原料充足，有漏粉丝和推粉丝两种制作方式。

宿松特产凉亭雪枣是一种糕点，因形状如枣，浩白如雪，产于宿松县凉亭河而得名，是宿松县历史悠久的传统名产。凉亭雪枣以糯米、白芋浆为原料，先制胚，放进冷油加热，至油沸胚身壮大成形，再打浆上糖即成。

枞阳县白荡湖之滨的项铺镇豆制品历史悠久，具有一定规模，品种由最初的豆腐、千张、茶干发展到后来的生腐、素鸡和臭干子等近10个，每个品种都独具特色、颇有名气。