南沙酥又名八沟糖饼。以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅,以面粉、荞麦粉和面,包馅成型,烙制而成。酥脆、香甜、爽口,清康熙帝至平泉围猎,食而赞之,遂为贡品。已有500余年制作历史。
御膳糖饼南沙酥系宫廷御厨刘德才老师傅真传,至今已有100多年的历史,手工制作,选料精良,工艺严谨,现生产的有四个品种:即南沙、橙沙、麻酱、山楂。口感香而不腻,回味无穷。全国政协副主席溥杰同志品尝后赞不绝口,确实是宫廷珍品。并题词“会神珍色味,调鼎燮阴阳”以赞扬鼓励,由于产品货真价实,深受广大消费者的喜爱。本产品老少皆宜,是理想的馈赠佳品!
本产品现已被列入河北省省级非物质文化遗产。
最外一层皮酥酥的,像纸一样薄,咬上一口,面皮很细腻,馅儿的甜度也恰到好处,不像一般的西点面皮很干或馅儿很甜,吃一口还得喝两口水。
一个红点的是南沙馅儿,两个的是澄沙,三个的是麻酱,四个的就是山楂了。四个口味我都喜欢。