灵水核桃是北京著名的核桃。核桃果在国外，人称"大力士食品"、"营养丰富的坚果"、"益智果"；在国内享有"万岁子"、"长寿果"、"养人之宝"的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。

龙王帽杏仁是我国著名杏仁品种，它单果重20～25克，果实长扁圆形，缝合线深而明显。果面橙黄色，阳面微有红晕。果肉薄，软，橙黄色，纤维多，汁液少，味酸，不宜鲜食，可制干。离核，核大，单核重约2。9克，出核率22%，甜仁，仁肥大，香脆，出仁率30%以上。单仁平均重0。83～0。9克，每千克约1170粒，为仁用杏中粒形最大者之一。含蛋白质23%以上，粗脂肪58%以上。产地果实7月中下旬成熟，发育期90天左右。

密云核桃产于北京密云区，是北京著名的水果，既可以生食、炒食，也可以榨油。

主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。

怀柔核桃，核桃品种。是北京怀柔地区的著名特产。