岳西县的砂锅剥皮菇汤是一道具有地方特色的传统美食。剥皮菇是岳西县的一种特产，被誉为“蘑菇之王”，在当地享有很高的声誉。岳西县砂锅剥皮菇汤的特点是汤汁醇厚，菇体鲜嫩，营养丰富。

岳西县腌菜煨豆腐是一道具有地方特色的传统菜肴，以其独特的风味和营养价值受到人们的喜爱。这道菜的主要原料是当地的豆腐和腌菜，通过精心的烹饪工艺，使得豆腐吸收了腌菜的酸香，味道鲜美，营养丰富。

岳西县位于大别山腹地，自古盛产小河鱼。乡村辣椒炒河鱼是岳西县常见的农家菜，味道鲜美、香辣脆嫩，味道鲜而不腥。河鱼营养价值高，是补钙和其他维量元素的菜中上品。

岳西高山茭白是中国国家地理标志产品。因独特的地理环境、气候条件和以施农家肥为主的耕作方式，茭白嫩如脂、鲜如笋、白如雪，自带田野芬芳。红椒红，青椒青，口感鲜脆香甜，营养丰富。

岳西黑猪红烧肉是一道以岳西黑猪肉为主要食材的传统菜肴。其肉质细嫩、筋道，红烧后香味浓郁、味美鲜香，是岳西县农家待客宴请必备大菜。

岳西土豚鸭，是一种似鹅非鹅、似鸭非鸭的鸭科家禽，富含不饱和脂肪酸和多种氨基酸、维生素、硒元素。土豚鸭汤肉质鲜嫩、油而不腻，具有补虚强身，滋阴润燥的作用。

​岳西县的石耳老鸡汤是一道具有悠久历史的地方特色菜肴，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有高蛋白和多种微量元素，是岳西县的一大美食名片。

岳西锅粑汤是安徽省岳西县的一种传统美食，以其独特的口感和营养价值受到当地人民的喜爱。锅粑汤的口感独特，汤水洁白如乳，锅粑焦黄松软。尝一口，鲜美；品一口，甘甜；咂一口，醇厚。

“岳西八大碗”，碗碗象征吉祥如意、福寿绵长。传统的岳西八大碗最主要的几道菜是豆腐做成的，也就是豆腐水碗席。豆腐席一般有十一道菜，其中主菜八道，也称“八大碗”。即：银鱼、虾米、鸡、鱼、肉、圆、猪肚、心肺。另加粉丝、四碟咸菜，又叫吃饭菜。

岳西豆粑是本地广受欢迎的一种美食，原材料为绿豆，红豆，豌豆，黄豆等多种豆类掺和着大米，荞麦等。

神仙杈豆腐是岳西较有特色的时令菜肴，它以山区特有的腐婢树叶特制而成的，因其季节性强、量少而尽显珍贵。是岳西老百姓只能在夏季品尝到的食品。

店前麻饼产自岳西县店前镇司空山下的麻滩河畔，成为麻滩河街昌盛时期的特产和繁荣象征，也是只有在中秋、春节期间才会制作的传统食品。

山粉圆子烧肉是枞阳的一道地方特色私房菜，口感粘而不稠、油而不腻、香脆可口。山粉圆子烧肉色黑香甜，柔韧筋道,最大特色在于利用山粉把肉的香味和油腻都吸进去，这样虽然饱含肉香，却不油腻。晶莹剔透的圆子，让人视觉和味觉都能得到满足，回味无穷。

黑猪捶肉汤是枞阳本地一道家常菜肴，主食材选用枞阳黑猪肉。其肉质肥嫩皮薄、五花七层、色泽鲜艳，汤沸肉烂、味醇美。黑猪肉因其肉质鲜美、营养丰富而受到人们的喜爱。

枞阳鱼圆子是安徽省枞阳县的一道传统美食，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而著称。鱼圆子主要使用草鱼或白鲢鱼作为主料，通过精细的加工和烹饪，制成圆形的小丸子，口感细腻，味道鲜美。

枞阳美味小杂鱼是一道以当地新鲜小杂鱼为主料的地方特色菜肴。小杂鱼指的是体型较小的多种鱼类，这些鱼通常肉质细嫩，味道鲜美。

鸡汤排子面，是枞阳县义津镇特有的美食，当地人称之为“米面”。其生产工艺为民间秘制，是市级非物质文化遗产。要经历发酵、磨浆、蒸煮、舂泥、压圆杆条、盘长方形、晒干等步骤。排子面放入清香浓郁的鸡汤中，充分吸收鸡汤的鲜美和营养，是滋补的美味佳肴。

菱角米烧肉是一道结合了菱角和五花肉的特色菜肴，菱角米的加入使得这道菜在口感和营养上都更加丰富。菱角米烧肉的特点是五花肉肥而不腻，菱角米吸收了肉汁的香味，口感粉糯，整道菜色香味俱全，营养丰富。

香烹毛花鱼是一道以毛花鱼为主要食材的菜肴，毛花鱼是枞阳地区的一种淡水鱼，因其肉质细嫩、味道鲜美而受到人们的喜爱。外酥里嫩，味道鲜美，香气扑鼻。

枞阳三炆汤，味道清香鲜美，营养滋补，被枞阳本地人作为冬季进补的佳品。枞阳三炆汤的特点是汤汁醇厚，口感鲜美，营养丰富。鸡肉、猪肚和墨鱼的搭配既考虑了口感的多样性，也考虑了营养的均衡性。

山粉圆子烧肉是安徽省安庆市望江县的一道特色美食，主要原料包括山芋粉（也称为红薯粉）和猪肉。特点是山粉圆子吸收了肉的香味，软糯爽口，而五花肉则肥而不腻，两者搭配在一起，味道鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。

望江炒饭是安徽省安庆市望江县的特色美食，以其独特的口感和丰富的营养受到人们的喜爱。望江炒饭通常由颗粒分明、金光灿灿的蛋炒饭组成，再配以十几种常见的蔬菜小炒佐餐，每一口都是幸福，每一餐都很知足。望江炒饭色香味俱佳，营养丰富，是一道简单快捷的家常佳肴。

望江肉蒸面是一道源自安徽省安庆市望江县的地方特色美食。这道菜以其鲜美的肉质和独特的蒸面技巧而闻名。肉质酥烂，面条劲道，汤汁醇厚，味道鲜美。

望江县的豆丝是当地特色美食，以本地绿豆和早稻米为原料，制作复杂讲究。豆丝成品嫩黄可口，可煎可炒，配肉更佳。晒干后保存时间长，做汤鲜美。

小蒜粑是安徽省安庆市望江县的特色米粉粑，主要由小蒜、腊肉和大米粉制成。

桐城丰糕，桐城名优传统糕点，丰糕质地松软，味鲜醇美，甜而不腻，回味留香。

大关水碗，又名大关水席，是桐城极有特色、现已驰誉省内外的一道名吃。烹制的山珍海味、鱼肉蔬菜等原料，以烧、焖、炖、煨、氽、溜、蒸等手法，分别制成各类汤羹形式的菜肴。由于制时注意火候大小徐疾以及调味配料适当等各个方面要素，烹制出的菜肴色、香、味、形俱佳。

孔城米饺，是桐城传统美食名点。饺子本以面粉制作，而孔城米饺则以米为原料，通过传统工艺制作，在食用上具有鲜嫩味美的特色，故被视为颇有影响的民间名食。来桐城参观旅游的海内外客人，无不为能品尝到“孔城米饺”而感到有幸。

桐城切面是安徽省桐城市的一种传统面食，以其独特的制作工艺和口感而受到人们的喜爱。桐城切面通常口感劲道，爽滑可口。

桐城市鲟鱼镇是长江岸边一颗璀璨的明珠，渔业资源丰富，鱼饺，就是鲟鱼镇最具特色的一道美食。鱼饺制作工艺复杂，对食材和厨艺要求都很高，必须选择上等的黑鱼。鱼饺形美味鲜，是桐城市特色饮食名片之一，展现浓浓水乡风情，深受大众喜爱。

​西乡花椒鸡是桐城市青草镇的一道地方名菜，旧时只有家中来了最贵重的客人才上这道菜。花椒鸡味道麻辣咸香，鸡肉嫩，味浓香，带有花椒麻辣，有跌打骨折调理、活血化瘀调理和高血压调理的作用。

方记秘制草本熏蒸肉是源自安徽省桐城的一种传统美食，是桐城“桂林方”家族中六房一道家传菜。其历史悠久，已有三百多年的历史。方记秘制草本熏蒸肉的成品色泽金黄，肉质鲜嫩多汁，余味悠长。

桐城蒿子粑是安徽省桐城市的一种特色传统小吃，其历史悠久，风味独特，深受当地居民和游客的喜爱。桐城自古三月三必吃蒿子耙，“蒿烃能粑魂”的传说一直延续至今。

太湖状元糕是太湖县的一种传统糕点，因在糕点上刻有“状元”二字而得名，寓意着人们对美好生活的向往与祝福。这道糕点口感软糯香甜，老少咸宜，深受大众青睐。

太湖县水菊粑是安徽省安庆市太湖县的一种特色传统食品，主要在清明节期间食用。水菊粑主要由水菊和大米粉制成，是当地人在清明节表达对亲人思念、祈求健康和美好生活愿望的一种方式。

在宿松县，一天门粉丝老母鸡是当地一道传统名菜。一道蕴含着鲜香美味和深厚情感的地方特色美食。

宿松豆粑是安徽省宿松县及周边地区的一种传统食品，也是一种非常可口的营养食品。宿松豆粑的制作通常在每年的秋末冬初进行，这时是新收获的豆类和大米的最佳时期。村民们会将这些原料搭配在一起，制作出美味的豆粑。由于原料中豆类较多，加上制作过程中需要在锅底烫成饼状，因此得名豆粑。

安徽省安庆市宿松县鱼面口味独特，是皖西南地区的一道传统特色美食。每年到冬腊月的时候，制作鱼面成为当地农家的一大乐事。据悉，宿松鱼面为县级非遗，口味独特，是当地的美食头牌。

潜山观音豆腐是一种源自中国安徽省大别山地区的特色小吃，也被称为神仙豆腐或观音杈豆腐。这种豆腐并非由大豆制成，而是以大别山区特有的野生木本植物——腐婢树叶特制而成。腐婢树叶含有天然的果胶和植物胶，经过特殊工艺处理后，可以凝固成类似豆腐的形态。

金钩可以提高机体抗病能力，农家散养的老豚鸭肉质细嫩，具有药用价值。在当地，金钩炖老豚鸭作为一道滋补味汤，是招待亲朋好友的美味佳肴。

萝卜丝糟猪肠是潜山市的一道美食，精取猪小肠、干萝卜丝、大豆、酒糟等农家食材，制作的地方特色小吃，口味酒香微辣，食之回味无穷。

山粉圆黑猪肉是一道以黑猪肉为主料，结合山粉圆的独特风味制作而成的美食。黑猪肉因其肉质鲜美、营养丰富而受到人们的青睐，而山粉圆则是由红薯粉制成的一种传统小吃，两者结合在一起，既保留了黑猪肉的原汁原味，又增添了山粉圆的Q弹口感。

潜山肉蒸面是一道源自安徽省潜山市的特色美食，以其独特的烹饪方法和鲜美的口感而受到人们的喜爱。面条劲道，肉末鲜嫩，口感丰富。色泽金黄，诱人食欲。

盐蒸豚是潜山的特色美食，豚学名番鸭，属鸭科动物，营养丰富。“大乔娉婷小乔媚,秋水并蒂开芙蓉”相传三国潜山美女大乔、小乔，常将豚放在盐和香料上蒸制，口感咸香，嚼劲十足。

黄泥粉蒸肉久负盛名，始自清朝咸丰年间，但凡老街大小酒肆、餐馆，逢席皆必有粉蒸肉，其因配料独特，制作独到，口味独家而世称“三独粉蒸肉”。这道菜以排骨和五花肉为主要材料制作而成，具有鲜嫩多汁的口感和肉质鲜美的特点，入口即化，是安庆代表菜之一。

痘姆古陶红烧肉是安徽省安庆市潜山市的一道特色美食，以其独特的烹饪工艺和醇厚的口感而闻名。古香古色，肉质酥软、色泽红亮，每一口都是满满的幸福感。这道菜的历史悠久，与痘姆古陶有着密切的联系。痘姆古陶是一种有着6000多年历史的陶器，其烧制技艺被列为国家级非物质文化遗产代表性项目。

天柱山石耳老鸡汤是一道结合了天柱山特产石耳和土鸡的传统美食。石耳是一种生长在岩石上的地衣类植物，因其稀有和药用价值而被视为珍贵的食材。土鸡则因其肉质紧实、营养丰富而受到人们的喜爱。将这两种食材结合在一起炖煮，既能突出各自的风味，又能相互补充，使汤品更加滋补养生。

官庄豆皮卷是一项传统的手工制品，原料为黄豆与清泉水或井水。官庄人喜爱用豆皮卷烧肉，豆皮卷吸收了浓浓的肉汁后，香味十足，口感丰富。

江镇馒头是安徽省怀宁县江镇镇的特色面点，该镇被誉为“中国面点师之乡”。江镇馒头以其独特的制作工艺和口感，成为了当地的一大特色，也是江镇人引以为傲的美食之一。

拖肚子粑是安徽省怀宁县腊树镇的一种特色传统小吃，也是怀宁地区的特色美食之一。它的名字来源于其独特的形状，即中间厚实、两端细长，形似拖着肚子的样子。拖肚子粑的制作工艺简单，但味道却十分美味，深受当地人民的喜爱。

海带老鸭汤是怀宁茶岭一道特色菜，采用自家养殖鸭子，鸭子饲养在鱼塘，每天通过爬高坡才能吃到种植的蔬菜及玉米，因此鸭肉口感独特，配上海带滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿的食疗作用。

小市米粑是怀宁县小市镇地方传统类早点，也被当地人称为“丰糕”或“发糕”。它是小市乃至怀宁地区的一种传统早点，深受当地人民的喜爱。小市米粑的外形雪白，内里蓬松，表面光滑微反光，带有米的清香和发酵的香气。口感酥软不粘牙，慢慢咀嚼时会有一股酸甜味在嘴中散开。

怀宁山粉圆烧肉是安徽省怀宁县的传统名菜，也是安庆地区的特色美食之一。这道菜的主要原料是山芋粉（即红薯粉）和五花肉，通过独特的烹饪方法制作而成。