通渭凉粉已经有一千多年的历史了，通渭凉粉采用花荞粒为原料，其口感光滑鲜香、清爽可口，是夏季消暑、开胃的最佳食品。

浆水面是通渭人民家喻户晓的美食，

通渭麻辣烫是甘肃省定西市通渭县的一种特色小吃，以其独特的口感和丰富的食材种类而广受欢迎。通渭麻辣烫以其热辣鲜香、翻滚着“土生土长”在通渭的各色风物而著称。

通渭麻腐包子是甘肃省通渭地区的一种特色小吃，其独特之处在于馅料由麻子、豆腐、土豆等原料制作而成，口感细腻，味道鲜美。

搅团一般由荞面等杂粮面制作而成，在通渭县搅团尤其以马营一带做的最好。现今搅团小吃的种类有玉米面搅团、莜麦面搅团、谷面搅团、糜面搅团、地软儿搅团、浆水搅团等。

通渭荞圈，又称荞圈圈，是甘肃定西通渭地区的一种传统小吃。它以荞麦面为主要原料，经过开水烫熟、拌入小苏打、调成糊状后，旋入特制的木勺或铁勺中，再浸入八成热的油锅中炸至棕红色捞出。成品形如镯环，色如蟹肉，香气四溢，入口松软香酥，口感丰润细腻，带有天然的甜味，让人回味无穷。

甜醅是通渭的传统小吃，又名酒醅子，其原料为地产莜麦。通渭甜醅醇美香甜，营养价值高，具有消食、解暑、清热等功效。