特点：肉块色深红，原汁原味，肥而不腻，浓香酥烂，是深受老人儿童喜爱的传统风味佳肴。

包括麒麟蒸饺、驼油丝饼和山焖肉

草原荷叶鸡属于围场特产。

围场特产，主要原料是狍子肉、野山鸡、野山兔、羔羊肋、沙丰鸡、葫芦条、口蘑、嫩椒。将这些原料放入汽锅内蒸制。

御土荷叶鸡原名叫化鸡，是一道地方特色小吃

汽锅野味八仙是河北承德的一道特色美食。

用荞麦面制的碗坨，是承德专访传统风味小吃，已有200多年历史。

改刀肉是承德名菜之一。传说，它是道光年间宫廷御厨刘德才研制的一种御膳佳肴，经八代祖传，已一有百年历史。由于制作精细、风味独特，逐渐成为在承德广为流传的菜肴。

平泉羊汤的制作原料主要有羊杂、辣椒油、胡椒面、盐等，鲜美清香，肥而不腻，无膻味。

宫廷御膳饼俗称糖饼，原为清宫廷御膳之一

一百家子拨御面是一道以白荞面、老鸡汤、猪肉丝、榛蘑丁、木耳为主要食材制作的面食。

山菜香饽饽是由一种马山菜与玉米面制作而成的一种当地美食。

大肘子是河北宽城满族自治县的一道经典美食。

都山水豆腐状如豆腐脑。色洁白、晶莹光亮，近似透明。

宽城扒鸡蛋据传为乾隆皇帝喜吃的招牌菜之一。

蒸血糕是满族民间的杀猪菜，宽城农村始终保留着逢年杀猪的习俗

清炖为主，新宰杀的8斤左右的野生鱼炖18-25分钟为宜，既保障了鱼的鲜、香、嫩、滑的口感，又保障了鱼本身的营养不流失。

羊汤是清真做法的早点和夜宵食品。

满族碳烤羊腿是从烤全羊演变而来。

蟠龙湖野生嘎鱼是一种特色风味的美食

香葱栗蘑炒柴鸡蛋是宽城本地的一道家常美食

蓑衣丸子是承德一道传统的肉类菜肴，其制作方法是将肉剁碎，用盐、姜末、味精、鸡蛋、少许淀粉调味；然后泡糯米（热水泡2个小时）；再将把调好味的肉，搓成丸子，放入糯米里滚动，只到全部均匀的沾上糯米；最后放到蒸锅蒸熟即可。

承德盛产荞麦；用荞麦面制的碗坨，是承德地方传统风味小吃，已有200多年历史。乾隆年间，皇帝巡幸热河时，煎碗坨深受随行的后妃们的喜爱。煎碗坨的原料为荞面、绿豆粉、五香面、花椒面等。它的特点是营养丰富、酸辣鲜香、滑润筋道，是经济实惠的大众化食品，吃起来别具风味，食欲顿增。

做好的烙糕外焦内嫩、味香适口。

老虎菜的品种多而杂，有的要加入炸好的干红辣椒末，有的要加入芹菜末

南沙饼又名八勾糖饼，是一道美味可口的传统名点

承德一带居民食用凉粉已有300多年的历史。